盆栽花卉生長發(fā)育過程中都有其最適生長發(fā)育溫度，如矮牽牛的最適生長發(fā)育溫度為13—18℃，高于35℃或低于4℃均表現(xiàn)不良，35℃和4℃叫做矮牽牛生長發(fā)育的上限溫度和下限溫度，高于上限溫度或低于下限溫度，都不利于其生長發(fā)育，嚴重的會使其死亡。
根據(jù)花卉對溫度的適應性，可分為耐寒花卉、半耐寒花卉和不耐寒花卉。耐寒花卉抗寒能力強，是能在0℃以下低溫露地越冬的二年生或多年生花卉，如羽衣忖藍、金盞菊，菊花等。半耐寒花卉包括二年生花卉中一部分耐寒力稍差的種類，如矮牽牛、美女櫻等。不耐寒花卉主要是原產(chǎn)熱帶及亞熱帶地區(qū)的一年生春播花卉，如雞冠花，長春花、一串紅等。
某些盆栽花卉在某個發(fā)育階段，特別在發(fā)芽后不久．需要低溫促進花芽形成，這種現(xiàn)象稱為春化作用。