食品檢測(cè)前的預(yù)處理
食品一般既含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素及因污染導(dǎo)致的有機(jī)農(nóng)藥等，也含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等各種無機(jī)元素。當(dāng)應(yīng)用某種化學(xué)方法或物理方法對(duì)其中某種組分的含量進(jìn)行測(cè)定時(shí)，其他組分的存在常給測(cè)定帶來干擾。為保證檢測(cè)工作的順利進(jìn)行，得到準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，必須在測(cè)定前排除干擾組分。有些被測(cè)組分特別是有毒、有害污染物在食品中的含量極低，要準(zhǔn)確測(cè)出它們的含量，必須在測(cè)定前對(duì)樣品進(jìn)行濃縮。以上這些操作統(tǒng)稱樣品前處理，是檢測(cè)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系著檢測(cè)的成敗。
樣品預(yù)處理的方法有很多一般常用的方法有以下幾種：
樣品預(yù)處理總的原則是：消除干擾因素；完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮。有機(jī)物破壞法有機(jī)物破壞法主要用于食品中無機(jī)鹽或金屬離子的測(cè)定。根據(jù)具體操作條件不同，又可分為干法和濕法兩大類。
1.干法灰化又稱灼燒法，是用高溫灼燒的方式破壞樣品中有機(jī)物的方法。干法灰化有機(jī)物分解*，操作簡(jiǎn)單，基本不加或加入很少的試劑，空白值低，但所需時(shí)間較長，因溫度過高易造成某些易揮發(fā)元素的損失，坩堝對(duì)被測(cè)組分有吸留作用，致使測(cè)定結(jié)果和回收率降低。近年來已開發(fā)了一種低溫灰化技術(shù)，雖然克服高溫灰化的缺點(diǎn)，但所需儀器價(jià)格較貴。
2.濕法消化簡(jiǎn)稱消化，即向樣品中加入強(qiáng)氧化劑，并加熱煮沸，使樣品中的有機(jī)物質(zhì)*分解、氧化呈氣態(tài)逸出，但在消化過程中，常產(chǎn)生大量有害氣體，因此操作過程需在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行；消化初期，易產(chǎn)生大量泡沫外溢，故需操作人員隨時(shí)照管；此外，試劑用量較大，空白值偏高。近年來已開發(fā)了一種新型樣品消化技術(shù)，即高壓密封罐消化法。此法要求密封程度高，高壓密封罐的使用壽命有限。
3.微波消解法微波消解法（microwave.digestion，mwd）是一種利用微波為能量對(duì)樣品進(jìn)行消解的新技術(shù)，包括溶解、干燥、灰化、浸取等，該法適于處理大批量樣品及萃取極性與熱不穩(wěn)定的化合物。微波消解法于1975年用于消解生物樣品，但直到1985年才開始引起人們的重視。與傳統(tǒng)的傳導(dǎo)加熱方式（如電熱板加熱）相反，微波消解是對(duì)試劑（包括吸附微波的試樣）直接進(jìn)行由微波能到熱能的轉(zhuǎn)換加熱。當(dāng)微波通過試樣時(shí)，極性分子隨微波頻率快速變換取向，2450mhz的微波，分子每秒鐘變換方向2.45×109次，分子來回轉(zhuǎn)動(dòng)，與周圍分子相互碰撞摩擦，分子的總能量增加，使試樣溫度急劇上升。同時(shí)，試液中的帶電粒子（離子、水合離子等）在交變的電磁場(chǎng)中，受電場(chǎng)力的作用而來回遷移運(yùn)動(dòng)，也會(huì)與臨近分子撞擊，使得試樣溫度升高。微波消解法以其快速、溶劑用量少、易揮發(fā)元素?fù)p失少、空白值低、節(jié)省能源、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)而廣為應(yīng)用。已用于消解廢水、淤泥、河床沉積物等環(huán)境樣品及生物組織、流體、醫(yī)藥以至礦粉等試樣。有人將其稱為“理化分析實(shí)驗(yàn)室的一次技術(shù)革命”。美國公共衛(wèi)生組織已將該法作為測(cè)定金屬離子時(shí)消解植物樣品的標(biāo)準(zhǔn)方法。
mwd-620型密閉式智能微波消解儀是mwd-6系列中的一款高檔智能型產(chǎn)品。工作性能穩(wěn)定、操作方法便捷、直觀方便的人機(jī)交互界面、人性化模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，在國內(nèi)外同檔次的微波消解儀中脫穎而出，特別是全罐掃描測(cè)溫、測(cè)壓,在國內(nèi)同檔次儀器中。儀器采用“*整機(jī)設(shè)計(jì)”，兼具創(chuàng)的“全罐溫-壓雙控并雙顯”功能的智能型微波消解儀。儀器在光學(xué)測(cè)距控壓的基礎(chǔ)上引入的紅外測(cè)溫技術(shù)，并融合上新的設(shè)計(jì)理念和特殊的結(jié)構(gòu)及數(shù)據(jù)處理方式，成功地將每一個(gè)消解罐內(nèi)樣品溶液的真實(shí)溫度實(shí)時(shí)采集并顯示出來，在國內(nèi)實(shí)現(xiàn)了真正意義上的“全罐溫-壓雙控并雙顯”的功能；根據(jù)消解罐材質(zhì)的物理及化學(xué)特性，結(jié)合特殊的機(jī)械設(shè)計(jì)工藝，利用“錐臺(tái)原理”巧妙設(shè)計(jì)出操作簡(jiǎn)單，無需防爆膜、密封碗等常規(guī)消耗品的零耗消解罐，*實(shí)現(xiàn)了“*整機(jī)設(shè)計(jì)”，解決了用戶后期購置耗材配件申報(bào)難、經(jīng)費(fèi)不足、周期長等眾多苦惱問題。使用安全、操作便利、經(jīng)久耐用。
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