現(xiàn)在不管是什么茶葉都有自己的分級標準，普洱茶當然也在其中，由于普洱茶除了原料品質差別外，由于工藝不同，所形成的品質也是完全不同的。普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。普洱茶按各自不同的品質特征分為特級和一到十級。那到底哪一級的普洱茶才會越陳越香，什么樣的普洱茶才會越陳越香呢？
普洱茶由于后發(fā)酵作用，同時還要經(jīng)過一定時間的貯存，茶質會得到提高，價值也隨之上升，因而有“能喝的古董”之譽，但并非所有的普洱茶都有陳化價值。
經(jīng)過加溫渥堆技術發(fā)酵的熟茶，貯存雖會有利提高品質，但口感變化不大。以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)發(fā)酵工序，直接蒸壓成型、干燥的生茶，更具陳化價值。
生茶初成時較苦澀，與空氣接觸后，在良好的貯存環(huán)境下，隨時間推移，其內含物質會發(fā)生一系列氧化、聚合、分解、降解和縮合反應，產(chǎn)生后發(fā)酵作用，茶質變得更為香醇。由于緊壓茶外形規(guī)則體積小，易于存放耐貯藏，利于后發(fā)酵，因而比散茶更適合陳化。此外，陳化環(huán)境以潔凈、干燥、通風的環(huán)境為佳，陳化時間可根據(jù)茶葉品質及個人口感選擇。
依據(jù)一般傳統(tǒng)，對普洱茶品茗最高的要求條件，是以日凋的青餅，干倉保存為標準。因為在這些條件下所得到的品味，才被認為是普洱真正的“茶性”。在目前還沒有研究出更具體、更科學的普洱茶品茗標準之前，茶藝品茗界多遵照這種傳統(tǒng)方式來評鑒普洱茶的越陳越香?，F(xiàn)在不管是什么茶葉都有自己的分級標準，普洱茶當然也在其中，由于普洱茶除了原料品質差別外，由于工藝不同，所形成的品質也是完全不同的。普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。普洱茶按各自不同的品質特征分為特級和一到十級。那到底哪一級的普洱茶才會越陳越香，什么樣的普洱茶才會越陳越香呢？
普洱茶由于后發(fā)酵作用，同時還要經(jīng)過一定時間的貯存，茶質會得到提高，價值也隨之上升，因而有“能喝的古董”之譽，但并非所有的普洱茶都有陳化價值。
經(jīng)過加溫渥堆技術發(fā)酵的熟茶，貯存雖會有利提高品質，但口感變化不大。以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)發(fā)酵工序，直接蒸壓成型、干燥的生茶，更具陳化價值。
生茶初成時較苦澀，與空氣接觸后，在良好的貯存環(huán)境下，隨時間推移，其內含物質會發(fā)生一系列氧化、聚合、分解、降解和縮合反應，產(chǎn)生后發(fā)酵作用，茶質變得更為香醇。由于緊壓茶外形規(guī)則體積小，易于存放耐貯藏，利于后發(fā)酵，因而比散茶更適合陳化。此外，陳化環(huán)境以潔凈、干燥、通風的環(huán)境為佳，陳化時間可根據(jù)茶葉品質及個人口感選擇。
依據(jù)一般傳統(tǒng)，對普洱茶品茗最高的要求條件，是以日凋的青餅，干倉保存為標準。因為在這些條件下所得到的品味，才被認為是普洱真正的“茶性”。在目前還沒有研究出更具體、更科學的普洱茶品茗標準之前，茶藝品茗界多遵照這種傳統(tǒng)方式來評鑒普洱茶的越陳越香。