瑤族青年在相親和戀愛的過程中，必定少不了相互用油茶招待的方式。通常是男青年先到女青年家相親作客，但都必須由媒人帶著去。此外，還有一兩個或三四個不等的男同伴一起來到女方家。女方主人先招呼客人坐在堂屋(這次就是熟人也不允許進灶房)，客人坐定后由主人家里最會打油茶的人來操作。待油茶煮好以后，由相親的女對相端油茶給客人喝。第一碗要先給媒大人喝，往下依次是老者、長者，若是沒有老者、長者在坐，則第二碗便輪到相親的男青年喝，往下再到其同伴喝。第一次相親作客時，男女青年都不單獨談話，一般只有媒人同女青年家長商談條件，或由媒人探聽女青年的心意。
第二次男青年想再去女青年家作客時，邀上自己的同伴陪同前往即可。假若這次到了女方家，仍然受到熱情地接待，又看到女方家人準備煮油茶時，男青年和同伴便可主動到灶房圍坐，通過邊煮油茶邊了解對方，以加深感情，加深印象。要是女方 基本同意這門親事，就會找時間邀上她的同伴一起到男方家作客的。這時男方家一定要用最上等的茶葉(清明或谷雨茶)來煮油茶，拿出最好最漂亮的茶送來招待女方，要千方百計討女方高興、滿意。如今，描述男女青年相親、戀愛過程中用油茶相互接待的歌謠有很多，其中有兩首是這樣的：
“哥想喝茶又想妹，油茶杯杯傳真情;
油茶送來妹心意，哥心還回意更深。”
“妹來探家看看哥，油茶鍋鍋暖心窩;
杯杯油茶牽妹心，但愿明日同生活。”