健康是現(xiàn)在人為關(guān)注的事情，而在食品制造業(yè)中殺菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品滅菌受到了更多關(guān)注，同時也對殺菌設(shè)備提出了更多要求。近年來，發(fā)展迅速，新技術(shù)不斷出現(xiàn)。為縮小與*水平的差距，殺菌鍋企業(yè)有著艱巨的任務(wù)。
其實殺菌鍋這樣的產(chǎn)品還是比較大的器材，看起來是有一些龐大的，因為已經(jīng)發(fā)展了很久了，所以也不斷地更新?lián)Q代，種類越來越多，功效各有不同，給我們提供了更多的選擇。同時還有價位的選擇相應(yīng)也變多了。
同時殺菌鍋的使用方式還有保養(yǎng)方式也都是學(xué)問，如果人們是想要做的比較好的話，可以嘗試著去更加多的了解，出來的效果才會更加的好，如果自己不是十分的了解的話，人們也是可以多多的去咨詢的，一般是生產(chǎn)廠家都是非常的了解的。下面諸城市強大機械廠專家就簡單分享了關(guān)于殺菌鍋原理及應(yīng)用的知識點，一起來看下：
殺菌鍋的工作原理：加熱介質(zhì)為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋頂部的水分布系統(tǒng)，對水加熱或冷卻，從上而下對容器進行噴淋?？諝庾鳛檫^壓源。水通過外部的熱交換器進行加熱，并在此系統(tǒng)中用泵進行循環(huán)。當(dāng)殺菌完成后，殺菌熱水通過外部的熱交換器進行冷卻，作為冷卻水。
殺菌鍋的應(yīng)用：殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。用加熱介質(zhì)有：水，容器*浸沒在水中。水，容器上部的水噴淋。水噴霧和蒸汽/空氣相結(jié)合?；蛘哒羝?空氣混合物。
殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序之一，殺菌設(shè)備的好壞直接影響著產(chǎn)品品質(zhì)。殺菌鍋作為殺菌設(shè)備的一種，在食品工業(yè)中扮演著越來越重要的角色。但是國內(nèi)殺菌鍋行業(yè)基礎(chǔ)薄弱，科研力量不足，發(fā)展滯后。這給殺菌鍋市場留下了巨大的發(fā)展空間。