茶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)
1、茶:
茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋的好處無(wú)須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1~2個(gè),人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
茶葉蛋將茶葉的清香與香料的濃香混然一體于我們愛(ài)吃的雞蛋中。鮮美嫩滑、芳香可口,街頭巷尾,現(xiàn)煮現(xiàn)賣(mài),物美價(jià)廉??梢宰霾忘c(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。然而,茶葉蛋卻一直被認(rèn)為是不恰當(dāng)?shù)碾u蛋食用方法,有悖于健康,也談不上營(yíng)養(yǎng)。
茶葉蛋千萬(wàn)不能多吃
1、容易造成貧血
茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,形成硫化鐵。這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的的消化吸收,造成貧血癥狀,不利于人體健康。
2、影響蛋白質(zhì)吸收
茶葉蛋里面的茶葉含有高濃度的單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇,即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi),嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
3、影響腸胃健康
對(duì)于脾胃不好或患有各種腸胃疾病的朋友來(lái)說(shuō),食用了茶葉蛋,或者是空腹食用,茶葉中的茶多酚過(guò)多會(huì)刺激胃部產(chǎn)生過(guò)量胃酸,也會(huì)影響腸胃功能健康。
4、質(zhì)量難以保證
商家用來(lái)做茶葉蛋的原料本身質(zhì)量就很難保證,加上售賣(mài)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),茶葉蛋很容易變質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)搭配:
茶葉:
茶水燒飯、煮粥,不僅可使米飯色、香、味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失,經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡(jiǎn)單,茶葉少許,先泡開(kāi),濾渣取水煮飯即可。
西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴,也很符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué),可以經(jīng)常食用,簡(jiǎn)單而可口。
茶葉蛋的秘密:
1、用紅茶煮出來(lái)的雞蛋不僅色澤鮮艷,而且香而不澀,因此做茶葉蛋選擇原料時(shí)最好用紅茶。
2、煮茶葉蛋時(shí)一熟即可,不宜長(zhǎng)期蒸煮,否則會(huì)使雞蛋變性變質(zhì),吃起來(lái)又脆又硬,口感不好。
3、早餐時(shí),再搭配清淡的食物、湯類(lèi),人的腸胃消化吸收起來(lái)效果更佳。因此,茶葉蛋、面食、小米粥的早餐搭配,也就成了城市居民的最?lèi)?ài)之一。