百合屬于百合科百合屬多年生草本。地下部均具肉質(zhì)鱗片抱合而成的鱗莖，多呈扁球形，鱗莖中有芽，芽伸出地面形成直立的莖，不分枝，有些品種在葉腋也生出小鱗莖，多呈綠色或紫色，稱珠芽。葉披針形，互生或輪生，平行葉脈。花生于莖頂，單生或簇生，全花呈漏頭狀或杯狀，花裂片6，花形、花色豐富，常具芳香。
百合在我國(guó)已有千年以上的栽培歷史。切花百合在歐美已流行多年。百合花常用以代表純潔和文雅。在歐洲，純白色的百合花象征純貞少女。近年來(lái)，我國(guó)一些大城市青年在婚禮上用百合花已十分流行，想必是取百年合好之意。百合花花大色艷，花期長(zhǎng)，耐水養(yǎng)，是插瓶或制作花籃、花束不可缺少的重要花材，百合也可露地栽培和盆栽觀賞。鱗莖多可食用或入藥，是滋補(bǔ)佳品。
切花用百合主要利用溫室進(jìn)行促成栽培。促成栽培用鱗莖，必須在栽培前進(jìn)行低溫處理。處理的溫度與時(shí)間因品種而異，對(duì)大多數(shù)品種而言，至少要在1.5-5℃的低溫環(huán)境中存放6-8周，否則難以正常開(kāi)花。經(jīng)過(guò)低溫處理的球莖栽植后，出芽、開(kāi)花都快而整齊，可縮短第一朵花與最后一朵花間的時(shí)間跨度，使溫室利用率大大提高，便于栽培管理。