春風(fēng)三月，春茶將至。隨著氣溫的一步步回暖，茶樹(shù)抽出了新芽。而我們的普洱新茶在這個(gè)時(shí)候也即將上市，今天就帶領(lǐng)大家一起了解春茶有什么獨(dú)到之處。
01.營(yíng)養(yǎng)最豐富
在經(jīng)過(guò)上一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，茶樹(shù)體內(nèi)的能量?jī)?chǔ)存豐富，春天伊始，茶樹(shù)繼續(xù)吸收來(lái)自大地的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們可以看到春天的茶芽最為肥壯飽滿，滋味濃郁。
02.氨基酸含量最高
氨基酸是茶葉口感的決定性因素之一，也是人體所需要的重要物質(zhì)。氨基酸在茶葉中生成的同時(shí)，在高溫、日照下會(huì)迅速分解，所以產(chǎn)生氨基酸的最佳季節(jié)就是冬春季節(jié)，這段時(shí)間晝夜溫差較大，氨基酸不容易快速分解，利于春茶的氨基酸累積，在一年的茶葉中春茶的氨基酸含量是最高。
03.維生素含量最為豐富
春茶含有的維生素不僅量多，種類(lèi)也豐富，蘊(yùn)藏著維生素a、維生素b、維生素c等大部分人體不可或缺的維生素。春茶經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的修整生長(zhǎng)、同時(shí)由于初春時(shí)節(jié)氣溫低，可以有效保護(hù)維生素不被破壞，這也保證了春茶中維生素含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
04.最符合人體“春生夏長(zhǎng)”的需要
在飲食上，由于春天陽(yáng)氣上升，人體新陳代謝開(kāi)始轉(zhuǎn)盛，春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以心曠神怡的舒適感。
05.香氣韻味最為悠長(zhǎng)
花因香而“活”，茶因香而“貴”。茶葉的香氣由茶葉自身內(nèi)含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩(wěn)定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉(zhuǎn)移等反應(yīng)。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，使得春茶馥郁芳香，持久不散。
06.滋味最為鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些脂類(lèi)物質(zhì)，春茶，尤其是芽頭部位，含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節(jié)茶葉無(wú)法比擬的。