錦農(nóng)科技百余種作物實(shí)用配方施肥技術(shù)指南
——蕎麥科學(xué)施肥技術(shù)
蕎麥（學(xué)名：fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（f. tartaricum gaertn）、金蕎麥（f. cymosum l.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥?zhǔn)菑囊吧w麥（fagopyrum leptopodum）演化出來(lái)的，但野生蕎麥?zhǔn)且环N藤本植物，蕎麥?zhǔn)侵绷⑶o的。蕎麥種子是三角形，被一個(gè)硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥生長(zhǎng)期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長(zhǎng)，不需要過(guò)多的養(yǎng)分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開(kāi)花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
蕎麥為一年生草本植物，生育期短，抗逆性強(qiáng)，極耐寒瘠，當(dāng)年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分蘗，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時(shí)有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落。花序總狀或圓錐狀，頂生或腋生。春夏間開(kāi)小花，花白色；花梗細(xì)長(zhǎng)。果實(shí)為干果，卵形、黃褐色，光滑。莖紫紅色,葉子三角形，開(kāi)白色小花，子實(shí)黑色，磨成面粉供食用。
種類(lèi)蕎麥的染色體帶有隨體，2n=16和2n=32，甜蕎中有混倍體。栽培蕎麥包括4個(gè)種。
甜蕎f.esculentum moench 亦稱(chēng)普通蕎麥。無(wú)菌根，莖細(xì)長(zhǎng)，常有棱，色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或缺乏花青素，總狀花序，花較大，白色、玫瑰色或紅色。異型花，主要為兩型，一類(lèi)是長(zhǎng)花柱花; 一類(lèi)是短花柱花。也可偶見(jiàn)雌雄蕊等長(zhǎng)的花和少數(shù)不花。子房周?chē)忻黠@的蜜腺。有香味，易誘昆蟲(chóng)。異花授粉。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質(zhì)好，為中國(guó)栽培較多的一種。
苦蕎f.tataricum(l.)gaertn.亦稱(chēng)韃靼蕎麥。有菌根，莖常為光滑綠色。葉基部常有明顯的花青素斑點(diǎn)。所有的果枝上均有稀疏的總狀花序?；ㄝ^小，紫紅和淡黃綠色，無(wú)香味。雌雄蕊等長(zhǎng)，自花授粉。瘦果較小，三棱形，棱不明顯，有的呈波浪狀。表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實(shí)味苦。中國(guó)西南地區(qū)栽培較多。
翅蕎f.emarginatum mtissner 亦稱(chēng)有翅蕎麥。莖淡紅，葉大，多為自花授粉。瘦果棱薄而呈翼狀，品質(zhì)較粗劣。在中國(guó)北方與西南地區(qū)均有少量栽培。
米蕎fagopyrum spp. 在中國(guó)蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布。瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂。但光滑無(wú)深凹線，棱鈍而皮皺。因種皮易爆裂而得名。
中國(guó)西南與東北地區(qū)較為廣泛地分布著類(lèi)型極為豐富的野蕎亦稱(chēng)金蕎麥、老虎蕎、萬(wàn)年蕎、土茯苓等。有一年生或多年生的甜蕎類(lèi)型、苦蕎類(lèi)型與野翅蕎類(lèi)型。西藏地區(qū)的野生蕎麥類(lèi)型豐富。有草本、近木質(zhì)、藤本、塊根、地下肉莖等多種類(lèi)型。野蕎籽?？墒秤茫杲钥扇胨?。
施肥：蕎麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物。要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料。根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎麥籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg，吸收比例為1∶0.41～0.45∶1.3～2.02。蕎麥吸收氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質(zhì)地、栽培條件、氣候特點(diǎn)及收獲時(shí)間有關(guān)，但對(duì)于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別是增施氮、磷肥是蕎麥豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。
施肥應(yīng)以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補(bǔ)”，“有機(jī)肥為主、無(wú)機(jī)肥為輔”。施用量應(yīng)根據(jù)地力基礎(chǔ)、產(chǎn)量指標(biāo)、肥料質(zhì)量、種植密度、品種和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)科學(xué)掌握。
1．基肥: 蕎麥播種之前，結(jié)合耕作整地施入土壤深層的肥料，也稱(chēng)底肥。充足的優(yōu)質(zhì)基肥，是蕎麥高產(chǎn)的基礎(chǔ)?；室话阋杂袡C(jī)肥為主，也可配合施用無(wú)機(jī)肥。基肥是蕎麥的主要肥料，一般應(yīng)占總施肥量的50～60%。蕎麥生產(chǎn)常用的有機(jī)肥有糞肥、廄肥和土雜肥。糞肥以人糞尿?yàn)橹鳎且环N養(yǎng)分比較的有機(jī)肥，糞肥是基肥的主要來(lái)源，易分解，肥效快，當(dāng)年增產(chǎn)效果比廄肥、土雜肥好。蕎麥田基肥施用有秋施、早春施和播前施。秋施在前作收獲后，結(jié)合秋深耕施基肥，它可以促進(jìn)肥料熟化分解，能蓄水，培肥，高產(chǎn)，。蕎麥多種植在邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)和旱薄地上，或作為填閑作物種植，農(nóng)家有機(jī)肥一般滿足不了蕎麥基肥的需要，科學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐表明，若結(jié)合一些無(wú)機(jī)肥作基肥，對(duì)提高蕎麥產(chǎn)量大有好處。目前用作基肥的無(wú)機(jī)肥有過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、、尿素和。過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥作基肥與有機(jī)肥混合漚制后施用。磷酸二銨、、尿素和作基肥可結(jié)合秋深耕或早春耕作時(shí)施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。
2．種肥：在播種時(shí)將肥料施于種子周?chē)囊豁?xiàng)措施，采用播前以肥拌籽、播種時(shí)溜肥或結(jié)合“種子包衣”等。種肥能彌補(bǔ)基肥的不足，以滿足蕎麥生育初期對(duì)養(yǎng)分的需要，并能促進(jìn)根系發(fā)育。傳統(tǒng)的種肥是糞肥，這是適應(yīng)肥料不足而采用的一種集中施肥法。隨著蕎麥科研的發(fā)展，用無(wú)機(jī)肥料作種肥成為蕎麥高產(chǎn)的主要技術(shù)措施。常用作種肥的無(wú)機(jī)肥料有過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、和尿素等。栽培蕎麥以每畝施30公斤磷肥作種肥定為蕎麥高產(chǎn)的主要技術(shù)指標(biāo)。過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，一般可與蕎麥種子攪拌混合使用，和尿素作種肥一般不能與種子直接接觸，否則易“燒苗”，故用這些化肥做種肥時(shí)，要遠(yuǎn)離種子。
3．追肥： 蕎麥生育階段不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收積累也不同?，F(xiàn)蕾開(kāi)花后，需要大量的營(yíng)養(yǎng)元素，此時(shí)補(bǔ)充一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)蕎麥莖葉的生長(zhǎng)，花蕾的分化發(fā)育，籽粒的形成具有重要的意義。追肥還應(yīng)視地力和苗情而看：地力差，基肥和種肥不足的，出苗后20～25天，封壟前必須補(bǔ)進(jìn)追肥；苗情長(zhǎng)勢(shì)健壯的可不追或少追；弱苗應(yīng)早追苗肥。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過(guò)多，每畝以5～8公斤為宜。無(wú)灌溉條件的地方追肥要選擇在陰雨天氣進(jìn)行。此外，在有條件的地方，用硼、錳、鋅、鉬、銅等微量元素肥料作根外追肥，也有增產(chǎn)效果。
錦農(nóng)科技蕎麥配方施肥指導(dǎo)建議表
產(chǎn)量水平（kg/畝）
蕎麥畝施肥純量（kg/畝）
n
p2o5
k2o
100～150
4～5
2～3
3～4
150～200
5～6
3～4
4～5
200～250
6～8
4～6
5～6
注：①以上施肥量為錦農(nóng)土肥儀檢測(cè)后對(duì)比中等肥力下的施肥量。
②低水平施肥量相應(yīng)按照每級(jí)增加20%施用。
③高肥力施肥量按照每級(jí)減少10%施用。
④為了達(dá)到更好的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)結(jié)合有機(jī)肥料的施用。
如您在土壤肥料養(yǎng)分速測(cè)儀（土肥儀）或測(cè)土配方施肥方面有好的建議或意見(jiàn)可發(fā)送郵件到zzjnkj或加技術(shù)部qq：183783709（土肥儀）、qq：609722379（配方施肥）詳談，共同進(jìn)步。