小青柑這是今年火的不能再火的茶，小小個一個一泡，實是方便。
但喝過這個茶的都知道，打開包裝，香到不行。
“香”好嗎？當(dāng)然好。
多數(shù)茶友就以這個“香”來判斷小青柑或柑普茶的是不是自己想要的。
“放入房中，則滿屋飄逸，放一兩個在袋子里，取出來則袋子周圍都布滿清香”
“我花了高價錢，你給我發(fā)的茶根本不是我之前喝到的那種，蒙人呢”
這是一個茶友在收到貨后給我的留言
最后還是以不愉快收場
說到這里，有必要普及一下，小青柑、柑普茶的制作過程
摘果—洗果—挖肉—洗果—填茶—脫水（烘干、半生曬、自然生曬）—包裝（裹上白棉紙，透氣、通風(fēng)、有利轉(zhuǎn)化）
做柑普茶最重要的環(huán)節(jié)就是脫水
選擇怎樣的工藝直接決定茶的品質(zhì)。
1、自然生曬（可以陳化，與陳皮同理，越陳越香，3年內(nèi)可以聞到清新的花香味道，存放3年后陳化完成，味道厚重這時候飲用更佳）
2、半生曬（受天氣影響，不得不中途采用烘干，控制的好，也可越陳越香）
3、烘干 （柑果皮中的油包破裂，香氣宜人，但不可以陳化，存放越久香味越淡）
確實烘干的比生曬的是要香的
但隨著時間的積累，兩者卻是恰恰相反的
那么除了香氣最好的鑒別你買到的柑普茶，或是小青柑是生曬還是烘干
還有別的方法嗎？
當(dāng)然有！也是我們最常用的方法
那就是用指甲刮
烘干的小青柑那果皮硬的不行，你再怎樣刮都刮不出什么來，因為油包已經(jīng)破裂干癟，有些都能看到表面有一個個的針眼。
而生曬的就不一樣了，用指甲刮明顯能看到油光，聞下清香四溢，甚至香味留在指甲上都是經(jīng)久不散的。
如有幸能碰上這樣的好茶，還是好好珍惜吧。