常喝普洱茶的老茶客應該都知道,茶道品茗時特別講究"察色、嗅香、品味、觀形。”而杯、壺沖泡普洱茶,不利于察色、觀形,亦不利于之后茶湯濃淡之微調(diào)節(jié)。而蓋碗不但寄寓了一個小天地,一個小宇宙,也包含了古代哲人講的“天蓋之,地載之,人育之”的道理。
用蓋碗泡茶我們能比較穩(wěn)的把控它,若茶湯淡下次稍微多悶幾秒,若茶湯濃下次可以提前幾秒出湯,并且潤茶、刮沫都非常方便,出水后看葉底,聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來。
使用蓋碗,男女有別,喝茶的蓋碗因人而異如何用蓋碗泡出一杯好茶,需要根據(jù)實際情況而定。正常的蓋碗容量大小一般在100ml-300ml之間。而不同的人會根據(jù)自己的需要進行選擇。
1、女性可以選擇的蓋碗
女性的手比較小,需要小巧的茶具,選擇蓋碗一般大小不要超過150ml,所以最合適的蓋碗大小就是100-150ml的;當然也可以再小一點,就是80ml的,這樣的蓋碗規(guī)格也是存在的。
而150ml大小的蓋碗一般是多大的呢,大概杯口直徑9cm,高8cm左右。所以個人認為女性用的話可以再小一點,120ml的最合適。這種蓋碗大小適中,若是材料是薄胎的蓋碗,那么拿在手上不顯得沉重,也不會燙手,這是最好的選擇。
2、男性可以選擇的蓋碗
一般男的喝茶的量比較大,喝茶的次數(shù)也比較多,所以需要大一點的蓋碗。要說最大的蓋碗,
也就是300cc的差不多了。再大的話就是巨型蓋碗了,不僅拿著厚重,還不美觀,即使是大老爺們也不是很適合。150ml的是最合適的。
3、茶室人多選擇大蓋碗
如今工夫茶講究用蓋碗來沖泡,人多的時候當然是用大一點的蓋碗方便了,這時候300cc 的蓋碗就可以派上用場了
4、選購蓋碗有兩點要注意
①選著寬口的
碗身口與蓋子邊的距離寬,這樣茶水不容易溢出燙到手。
②選著蓋紐高的
蓋紐是凹進去的,蓋紐離蓋短,手指按在上面其實也燙,蓋紐做的比較高容易拿放。
如今蓋碗作為一個經(jīng)常與泡茶打交道的茶具,熟練掌握它是我們揚長避短泡出好滋味的重要技巧,話說實踐出真理,我們可以多去練習幾次,在長期練習的過程中,熟能生巧,提升自己。