預(yù)煮機主要由進料斗、出料斗、內(nèi)筒、外筒、螺旋、進汽管、進水管及傳動部分、機架等部分組成。用于對食品生產(chǎn)的原材料進行預(yù)處理，是目前z為廣泛的生產(chǎn)應(yīng)用設(shè)備，其結(jié)構(gòu)簡單合理，使用起來安全、可靠、方便。根據(jù)不同的原材料工藝要求，該設(shè)備可以的實現(xiàn)預(yù)煮時間以及預(yù)煮溫度的調(diào)整，也可對各種蔬菜水果等原材料進行加熱與蒸煮。
預(yù)煮機用于各種蔬菜。水果。肉食的漂燙殺青，是速凍，凍干，脫皮及其他深加工預(yù)處理*的漂燙設(shè)備。
工作原理是：當(dāng)物料加入進料口，進入螺旋預(yù)煮機中，蒸汽通過管路進入內(nèi)外筒之間的夾套中，將內(nèi)筒加熱，同時也將物料加熱。物料在螺旋推進器的作用下，邊加熱邊前進，達到工藝要求的溫度及時間后，物料由出料口排出。