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        真假“易武茶”如何分辨?易武普洱茶有哪些特點(diǎn)?

        發(fā)布時(shí)間:2024-09-25
        近幾年來的普洱茶源頭論,多講山頭。比如,很多人易武茶,便言“班章為王,易武為后”之說,但這只是目前較為流行的說法。
        從易武茶區(qū)不可復(fù)制的生態(tài)壞境來看,其山高霧重,土地肥沃,溫?zé)岫嘤?,土壤在熱帶亞熱帶雨季林氣候條件下由紫色巖石和砂巖上風(fēng)化發(fā)育而成,在低緯度低海拔古樹分布區(qū)域生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)保持較好,構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境,這是易武茶區(qū)之外其他茶區(qū)不可比擬之處。
        在近幾年普洱茶茶界相關(guān)人士標(biāo)榜的普洱茶名山排行榜中,從其位居“三足鼎立”的布朗山、易武、冰島矩陣中來看,在后續(xù)的發(fā)展過程中,易武茶區(qū)的將是普洱茶領(lǐng)域內(nèi)最具有潛力最具開發(fā)價(jià)值的一大山頭,冰島山頭次之,布朗山頭末之。從目前的生態(tài)指標(biāo)斷論,易武山頭茶或?qū)⒊?ldquo;王”。
        追根溯源,易武茶的魅力還需從“傳統(tǒng)”到來。在普洱茶界中,易武茶因諸多緣故所致,以致當(dāng)今的易武茶,其加工制作方法多以當(dāng)下茶人、茶商、消費(fèi)者所追捧的傳統(tǒng)手工石模制茶法為主。
        于易武茶發(fā)燒友、老茶客而言,或有所知,傳統(tǒng)手工石模制成的易武茶,“殺青”較重,“揉捻”較輕,再以低溫晾曬造就成了易武茶獨(dú)特的泡條特點(diǎn)。其古樹茶,因表面的革質(zhì)層密度大,幾經(jīng)過歲月的陳化,它原有強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)又慢慢地表現(xiàn)出來,所以就有易武普洱茶越放越好,它的茶味、茶氣香氣越放變得越濃。
        “原料是基礎(chǔ),工藝是關(guān)鍵,存放是升華。”
        好的生態(tài)環(huán)境加上好的工藝和倉儲(chǔ)形成了易武普洱茶的細(xì)膩柔滑,癡迷于易武茶的老茶友們都能從中體驗(yàn)到顆粒均勻的細(xì)膩湯水,回甘生津和喉韻都很含蓄,滋味持久性很強(qiáng),柔中帶剛,入口柔和,苦澀味比較輕,回甘較好,有獨(dú)特的高山百花蜜香味。存儲(chǔ)陳化速度較快,密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。那么新茶客如何分辨易武茶真假?筆者推薦掌握以下品鑒奧秘,基本可以辨別是否純正易武茶:
        以易武茶區(qū)曬青毛料制成普洱茶成品茶,其新生茶條索特征呈芽肥大,葉身、葉背茸毛多,顯毫,茶梗較長,茶餅面烏黑油亮等特點(diǎn)。就易武古樹茶口感而言,蜜韻足,茶湯柔滑細(xì)膩,苦澀滋味幾乎很難品出;回甘生津、喉韻都很含蓄,滋味持久性強(qiáng),“柔中帶剛”;新茶口感略顯平淡,越陳放茶氣越足,顯出“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”本色。
        易武普洱茶,其口感辯偽三要素:
        其一,茶湯入口是否綿柔,刺激性較低,比較順口;其二,回甘之后是否清甜,有近似清爽的冰糖味;其三,沖泡一二十泡之后甜韻仍存;易武茶剛開始入口表現(xiàn)綿柔,但后勁足,久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特茶性,無可比擬。
        如有以上三點(diǎn)的綜合特性缺一不可,幾可判定其為真正的易武茶。其獨(dú)特茶性,乃其所處生長環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、生態(tài)條件等所決定,都是無可復(fù)制。其實(shí),真正易武茶茶氣從來不弱,茶的濃淡可以在沖泡時(shí)用茶的投放量或浸泡時(shí)間來控制,在相同的水溫下,茶的浸出的內(nèi)含物質(zhì)絕對(duì)不比老班章差,因其浸出物中各物質(zhì)含量比例適中最適合人品飲才能成為當(dāng)之無謂的易武貢茶。
        附:2017易武古樹茶價(jià)格表
        易武刮風(fēng)寨古樹茶頭春茶2500元-3500元/公斤
        易武刮風(fēng)寨小樹茶300-400/公斤
        易武茶王樹寨5000-6000/公斤
        易武冷水河古樹茶頭春茶3000-3500元/公斤
        易武高山寨古樹茶頭春茶1500-2500元/公斤
        易武高山寨小樹茶500-800元/公斤
        易武落水洞古樹茶頭春茶2000-3000元/公斤
        易武麻黑古樹茶頭春茶2500-4000元/公斤
        易武麻黑小樹茶600-800元/公斤
        易武彎弓丁家寨古樹茶頭春茶3500-5000元/公斤
        易武薄荷塘古樹茶頭春茶12000-18000元/公斤
        易武大漆樹古樹茶頭春茶1800-2800元/公斤
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