茶，早已成為我們生活當(dāng)中不可缺少的一部分。上至帝王將相，下至平民百姓，都與茶有著絲絲縷縷的聯(lián)系。茶可俗可雅，從藥用到今天作為日常飲品，可謂是隨處可見。隨著時光的流逝，茶也逐漸被人們賦予了不同的文化價(jià)值。人人都可以喝茶，卻不是每一個人都能把茶泡好。泡好一壺茶，除了泡茶方法之外，水的選擇也是至關(guān)重要的。那么，泡茶用水應(yīng)該怎么選呢？
首先我們需要明確，泡茶用水以“清、輕、活、甘、洌”為佳。而水又分為很多種，軟水、硬水、自來水、純凈水、蒸餾水、礦泉水、山泉水、井水、地下水、地表水……面對這么多的水，相信很多朋友已經(jīng)有點(diǎn)兒迷茫了。那么，今天我們就不同的水有些什么特點(diǎn)，適不適合泡茶來分別做一個簡單的分析歸納。
第一、山泉水。
山泉水，山上泉眼產(chǎn)生的天然水。位于無污染山區(qū)的天然泉水，處于流動狀態(tài)，經(jīng)過砂石的自然過濾，比較干凈，水質(zhì)穩(wěn)定度高，非常適合作為泡茶用水，即古人所說的“活水”，是我國民間特別認(rèn)知的一種飲用水，普遍認(rèn)為山泉水是飲用水中的極品。但由于不同地區(qū)的土壤、地質(zhì)情況不一樣，所以不同地方的山泉水也存在一定的區(qū)別，適不適合一款茶，我們還是要具體分析。
第二、井水。
井水屬于地下水，與山泉水一樣受地層環(huán)境影響，一般深井水較少受到地面環(huán)境污染影響水質(zhì)。所以，就泡茶用水來說我們應(yīng)該取附近未曾發(fā)生污染地區(qū)的深井水為佳。
第三、純凈水。
純凈水就是將天然水經(jīng)過多道工序處理、提純和凈化的水。經(jīng)過多道工序后的純凈水除去了對人體有害的物質(zhì)，同時除去了細(xì)菌，因此可以直接飲用。
純凈水不會使茶葉的滋味得到最大程度的發(fā)揮，也不會損害茶葉的滋味。所以，純凈水是相對比較好的泡茶用水。
第四、礦泉水。
礦泉水是采用地下深層流經(jīng)巖石的并經(jīng)過一定處理的飲用水，含有一定的礦物質(zhì)和微量元素。產(chǎn)地不同，品牌不同，其所含微量元素和礦物質(zhì)成分也不同。
對的礦泉水能與茶味相得益彰，有些礦物質(zhì)含量高的水甚至?xí)谏w茶味的不足；而錯的礦泉水很有可能會害了一杯好茶，因?yàn)樗屛覀儫o法感受一款茶真正的味道。所以，如果我們要選擇礦泉水泡茶，應(yīng)該選擇適合茶性發(fā)揮的礦泉水。
第五、自來水。
自來水一般來自江、河、湖、海等，屬于加工處理后的天然水，是最常見的生活飲用水。其中一般會含有氯氣等物質(zhì)，若是在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質(zhì)。
自來水在生活當(dāng)中很常見，簡便易得，一些喝茶不講究的朋友也會選用自來水泡茶。但不同地區(qū)自來水的水質(zhì)不盡相同，一般我們不建議使用自來水來泡茶。如果非要用，最好還是再過濾一下。
第六、雨水和雪水。
雪水、雨水都是從天上來的，被古人稱為“天泉”。在很多古典名著中均有“雪水烹茶”、“雨水煎茶”的說法，高雅唯美至極。但隨著時代的發(fā)展，古代唯美的“雪水烹茶”、“雨水煎茶”可能并不適合今天?，F(xiàn)代大部分地區(qū)空氣污染較為嚴(yán)重，雨水很有可能是酸雨，雪水中也很有可能含有雜質(zhì)等不干凈的物質(zhì)，所以，現(xiàn)在我們也不建議用雨水或者雪水泡茶。
無論您是沖泡什么茶，選擇什么水，我們都建議您以清、活、輕、甘的水為佳。茶與水之間互相影響，不可分割，但具體到什么樣的水泡什么樣的茶，也是沒有一個完全百用的標(biāo)準(zhǔn)的。茶友們可以根據(jù)自身的情況適當(dāng)?shù)淖鲆恍﹪L試對比，或許會有驚人的發(fā)現(xiàn)……