煮，是一次過程，也是一個(gè)等待。等待著變化，等待著驚喜……
投茶入水，隨著溫度提升，看熱氣一點(diǎn)點(diǎn)彌漫，茶香漸漸氤氳，聽壺里“咕咕”的冒著泡，暖了四周。
天氣日漸寒涼，此時(shí)煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫?zé)?，行氣血，祛寒涼?br> 小口啜飲著茶湯，看著裊裊的湯氳翻騰，體會(huì)著由內(nèi)而外遍及全身的暖熱感，當(dāng)是秋冬時(shí)節(jié)一大樂趣。
由于煮茶法與泡茶是完全不同的兩種品茶方式，所以對(duì)茶的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。除了好的口感、賞心悅目的湯色這些共同的特征以外，泡茶可以感覺到每一泡口感的變化，而煮茶則追求口感穩(wěn)定。如果說泡茶豐富變化的口感令人回味，那么煮茶始終如一的口感魅力何在呢？答案是：豐富變化的體感，講到這里，資深茶人可能立刻會(huì)想到盧仝的七碗茶詩(shī)，難怪一直在寫身體的感受而不是口感的變化。