你知道什么是“嘜號”嗎？
嘜號
在討論普洱茶時，經(jīng)常會用到一些編號，例如標(biāo)桿熟茶7572，生茶7542。那么這些編號有什么講究呢？它們分別都代表什么意思呢？
①普洱茶包裝上的這些編號被業(yè)內(nèi)人士稱之為“嘜號”。“嘜”為英語“mark”的音譯。“嘜號”亦稱“嘜頭”，是廣東粵語音譯而來，原意是“商標(biāo)”、“牌子”。在茶葉貿(mào)易中特指用數(shù)字或數(shù)字輔以文字表示的茶葉名稱。也有人稱之為“茶葉編碼”。
②1976年，為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號。餅茶用4位數(shù)表示，前兩位為該款茶的發(fā)明工藝年份，第3位為毛茶原料的等級，第4位為茶廠編號。
舉例來說：7572，就是勐海茶廠于1975年開發(fā)的毛茶原料為7級的普洱茶。
③七位數(shù)的普洱茶嘜號，后面的三位數(shù)字為批次號，第一位數(shù)表示生產(chǎn)年份，每十年循環(huán)一次，后兩位表示是第幾批茶。
如：7632-501，表示此茶是用1976年的配方生產(chǎn)，采用3級原料，勐海地區(qū)廠家生產(chǎn)的2005年第1批茶。
普洱茶餅如何撬開？
撬茶
①茶磚
撬茶磚時，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
②茶餅
撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。
③沱茶
沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，這樣可以保持茶的外觀，同時比較好著力。
注意：茶刀刀口方向要注意，不要向著自己，以免誤傷喲！
普洱茶如何沖泡？
沖泡
泡好普洱茶要注意三個比較重要的因素：投茶量，水溫、出湯時間。
1、投茶量
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。
一般來說，我們泡普洱茶也會有一個大致的標(biāo)準(zhǔn)，可根據(jù)自己的情況從這個標(biāo)準(zhǔn)上改變。
通常按照150ml的蓋碗來說，投茶量8g。投茶量的要點就是投茶量越大，茶湯越濃。如果是喝茶的人多，就要用大一些的蓋碗，投茶量相應(yīng)增加，相反，蓋碗小投茶量也應(yīng)該相應(yīng)減少。
就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。
2、水溫
水溫的掌握，對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。泡茶水溫的要點就是：茶葉越嫩，水溫越低。
普洱茶屬大葉種，采摘標(biāo)準(zhǔn)多為一芽兩葉，普洱茶應(yīng)用沸水沖泡。
3、出湯時間
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。
沖泡時間的掌握，就規(guī)律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機(jī)械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。