通過對(duì)不同孔徑膜的篩選試驗(yàn)，確定50k的膜為富集茶多糖最好的膜，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了優(yōu)化試驗(yàn)，優(yōu)化試驗(yàn)處理后，截留干燥粉末中總糖含量達(dá)30．37％，多糖含量達(dá)16．89％，與對(duì)照相比抗羥自由基能力提高了39．89％，結(jié)果表明在純天然產(chǎn)品的開發(fā)中，利用膜可以有效的富集茶多糖，并且能夠保存了多糖活性。完成機(jī)構(gòu)：[1]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,浙江杭州310008 [2]開化縣農(nóng)業(yè)局,浙江開化324300