通過對(duì)不同孔徑膜的篩選試驗(yàn),確定50k的膜為富集茶多糖最好的膜,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了優(yōu)化試驗(yàn),優(yōu)化試驗(yàn)處理后,截留干燥粉末中總糖含量達(dá)30.37%,多糖含量達(dá)16.89%,與對(duì)照相比抗羥自由基能力提高了39.89%,結(jié)果表明在純天然產(chǎn)品的開發(fā)中,利用膜可以有效的富集茶多糖,并且能夠保存了多糖活性。完成機(jī)構(gòu):[1]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,浙江杭州310008 [2]開化縣農(nóng)業(yè)局,浙江開化324300