隨著普洱茶行業(yè)的成熟，品牌企業(yè)的發(fā)展，存量市場(chǎng)的飽和等問題的出現(xiàn)，普洱茶“倉儲(chǔ)”這一名詞逐步走向茶行業(yè)輿論的風(fēng)口。在過去兩年里，圍繞倉儲(chǔ)的話題層出不窮。
1.倉儲(chǔ)歷經(jīng)三級(jí)跳,如今已然百花齊放
回到倉儲(chǔ)的起點(diǎn)來看，倉儲(chǔ)其實(shí)是一個(gè)被動(dòng)興起和建立的產(chǎn)業(yè)。
從上世紀(jì)50年代開始，普洱茶的外銷催生了“港倉”，也就是最早的普洱茶倉儲(chǔ)的誕生。
上世紀(jì)90年代初期，歷經(jīng)港倉、洞藏倉等發(fā)展之后，普洱茶才因?yàn)榱魍ê蜕a(chǎn)各環(huán)節(jié)的進(jìn)一步成熟，演變?yōu)槿珖酥潦澜绺鞯氐呐_(tái)灣倉、廣東倉、云南倉、大馬倉等，至此，我們可以粗略將倉儲(chǔ)歸為2.0階段。
從90年代至今，普洱茶的倉儲(chǔ)可以說仍屬于地域性倉儲(chǔ)研究階段，而隨之而來的各大普洱茶企業(yè)、商家、藏家都積極參與進(jìn)來，走入倉儲(chǔ)生態(tài)構(gòu)建時(shí)代的初期，由此，倉儲(chǔ)進(jìn)入了3.0時(shí)代。
2.廣東是普洱茶倉儲(chǔ)的重要陣地
從倉儲(chǔ)的發(fā)展和演變歷程來看，不難發(fā)現(xiàn)，廣東是普洱茶倉儲(chǔ)發(fā)展的重要陣地。對(duì)此，興茶君也特別邀請(qǐng)了廣東倉實(shí)踐者和研究者——雙陳普洱陳永堂先生，談一談?wù)麄€(gè)廣東倉儲(chǔ)的發(fā)展現(xiàn)狀和市場(chǎng)機(jī)遇。
“我從1992年左右開始關(guān)注普洱茶，1995年開始重點(diǎn)關(guān)注普洱茶倉儲(chǔ)，從90年代至今，普洱茶的倉儲(chǔ)可以細(xì)分為三大時(shí)期，包括隨意時(shí)期、有意識(shí)時(shí)期和講究時(shí)期。”陳永堂先生說道。
其實(shí)，廣東可以說是普洱茶興起的第一站，最早普洱茶入港便是經(jīng)由廣東外銷，由此，廣東地區(qū)形成了全世界最早的普洱茶交易市場(chǎng)。
“1993年左右，普洱茶并不太普及，到1995年前后，才有三五好友去喝普洱茶的氛圍，大概是在2002年中秋節(jié)之后，芳村便正式形成了專業(yè)的普洱茶交易市場(chǎng)。”陳總回憶道，對(duì)每個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)記憶猶新。
而反觀同時(shí)期的云南和其他地域，基本沒有形成專業(yè)的普洱茶市場(chǎng)。陳永堂先生在2000至2004年期間均有前往云南，當(dāng)?shù)氐牟枞~市場(chǎng)各類茶都有售賣，沒有形成專業(yè)的普洱茶市場(chǎng)。而2004年，在廣東芳村每個(gè)門店都已經(jīng)普及了普洱茶。
這說明廣東普洱茶市場(chǎng)的教育比較早，消費(fèi)需求比較旺盛，這也奠定了普洱茶倉儲(chǔ)的基礎(chǔ)。
3.干倉價(jià)值觀的形成，推動(dòng)倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展
在普洱茶盛行這一大背景主題下，市場(chǎng)逐漸衍生出喝老普洱的氛圍，而從2002年左右開始，有越來越多資深茶客意識(shí)到，普洱老茶的魅力不僅僅體現(xiàn)在年份上，還要干凈、有內(nèi)質(zhì)。“這也就是干倉老茶形成的雛形。”陳永堂先生說道，“大家慢慢地明白普洱老茶不僅僅是陳化時(shí)間，還要有陳化質(zhì)量。”
消費(fèi)者在逐漸專業(yè)和追求品質(zhì)的過程中，倒逼著廣東市場(chǎng)提升倉儲(chǔ)技術(shù)，促進(jìn)了它的成熟。于是乎，廣東地區(qū)最早衍生出了對(duì)倉儲(chǔ)的分類，包括干倉、濕倉、港倉等等，同時(shí)也催生了各企業(yè)對(duì)倉儲(chǔ)的形態(tài)、溫濕度的數(shù)據(jù)分析和摸索，從而推動(dòng)了倉儲(chǔ)技術(shù)的發(fā)展。
如果要用一句話來概括廣東普洱茶倉儲(chǔ)的發(fā)展現(xiàn)狀的話，陳永堂先生以為，目前廣東的倉儲(chǔ)在整個(gè)普洱茶行業(yè)來看，已經(jīng)到了成熟期。
“我用三個(gè)觀點(diǎn)來支撐，第一是廣東的儲(chǔ)存技術(shù)相對(duì)來說比較成熟，第二廣東地區(qū)每年的中老期茶的交易量占據(jù)全國非常大的比例，第三則是近年來很多普洱茶類型的茶企都選擇廣東做茶倉。”
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在廣東區(qū)域，有40％以上的倉儲(chǔ)基地均請(qǐng)了陳永堂先生作為顧問，他二十余年來專注研究倉儲(chǔ)的技術(shù)，在干倉存儲(chǔ)這一領(lǐng)域的專業(yè)度在業(yè)界是有目共睹的。
4.廣東將成為世界采購普洱茶的集散地
普洱茶的倉儲(chǔ)交易形成了中老期茶產(chǎn)品交易的集散地，這也就形成了普洱茶很牢固的自然基礎(chǔ)。陳永堂先生認(rèn)為，做任何行業(yè)和產(chǎn)業(yè)如果離開了最核心的環(huán)節(jié)，成本就會(huì)很高，這種產(chǎn)品、倉儲(chǔ)的配置，最終使得廣東成為普洱茶交易的集散地。
這些年，普洱茶經(jīng)歷起起伏伏，但最終仍然是茶行業(yè)中的“一枝獨(dú)秀”。而未來，倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的建立，將會(huì)令普洱茶流通的天花板撐得更高。
這幾年，是包括東莞在內(nèi)的廣東市場(chǎng)對(duì)成品茶做標(biāo)準(zhǔn)很關(guān)鍵的幾年，但發(fā)展過程中，倉儲(chǔ)是一個(gè)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，需要整個(gè)行業(yè)內(nèi)的協(xié)會(huì)、企業(yè)、藏家等各方力量共同努力。“未來，倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)不是某個(gè)企業(yè)可以獨(dú)自完成的工程，大家會(huì)聯(lián)合起來，給到市場(chǎng)和行業(yè)有一個(gè)相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。”
而廣東，在未來有一個(gè)好的機(jī)遇，就是粵港澳大灣區(qū)的建立，這會(huì)是經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步融合。“希望在大灣區(qū)里面，廣東會(huì)成為世界采購普洱茶的集散地。”陳永堂先生于第三屆中國普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上發(fā)表如是觀點(diǎn)。