茶酒的故事
800余年前北宋大學士蘇軾留翰墨遺珍、古籍引注，記載了以茶釀酒的創(chuàng)想。蘇軾將創(chuàng)想中的“茶酒”以“七齊”“八必”做為茶酒釀制之法，添“酒禮”、“酒德”之說，豐富了茶酒文化的精神內涵。蘇軾定論：“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢”。
茶酒的好處
茶酒是茶經發(fā)酵而生產的新型酒類，經測定，茶酒中的茶多酚、咖啡堿和氨基酸的成分含量比普通茶泡出來的平均要高37.5%。茶酒為中性酒，其高含量的茶多酚正是降低膽固醇的良藥。其它酒雖說有中性和溫性，但卻不含茶多酚，因此茶酒真可謂是健康黃金搭檔。況且，無醇茶酒酒精度低于0.5%，但依然醇香濃濃，口感很好，色澤誘人，無論酒量大或酒量小的人品過都感覺回味無窮。茶酒是茶和酒的完美結合，又將茶文化和酒文化融為一體，顯得分外高雅。
經現代醫(yī)學研究證實，茶酒含有機化合物450多種，無機礦物質15種以上，這些成分大部分都有養(yǎng)生、保健、防病的功效。茶酒所含的主要成分－－茶多酚及咖啡堿，兩者所產生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫力和抗癌的功效。中、日科學家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
茶酒對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上，尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強人體免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性，降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病癥極為有效。