旋光儀是測定物質(zhì)旋光度的儀器，一般是過光電信號的轉(zhuǎn)換進行工作。通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度等，在醫(yī)藥，食品，有機化工等領(lǐng)域都有應(yīng)用。
旋光儀的使用方法：
（1）將旋光儀接于220v交流電源。開啟電源開關(guān)，約5分鐘后鈉光燈發(fā)光正常，就可開始工作。
（2）檢查零位是否準(zhǔn)確，即在旋光儀未放試管或放進充滿蒸餾水的試管時，觀察零度時視場亮度是否一致。如不一致，說明有零位誤差，應(yīng)在測量讀數(shù)中減去或加上該偏差值。或放松度盤蓋背面四只螺釘，微微轉(zhuǎn)動度盤蓋校正之（只能校正0.5°左右的誤差，嚴(yán)重的應(yīng)送制造廠檢修）。
（3）選取長度適宜的試管，注滿待測試液，裝上橡皮圈，旋上螺帽，直至不漏水為止。螺帽不宜旋得太緊，否則護片玻璃會引起應(yīng)力，影響讀數(shù)正確性。然后將試管兩頭殘余溶液揩干，以免影響觀察清晰度及測定精度。
（4）測定旋光讀數(shù)：轉(zhuǎn)動度盤、檢偏鏡、在視場中覓得亮度一致的位置，再從度盤上讀數(shù)。讀數(shù)是正的為右旋物質(zhì)，讀數(shù)是負的為左旋物質(zhì)。
（5）采用雙游標(biāo)讀數(shù)法可按下列公式求得結(jié)果：q=（a+b）/2式中：a和b分別為兩游標(biāo)窗讀數(shù)值。如果a=b，而且度盤轉(zhuǎn)到任意位置都符合等式，則說明旋光儀沒有偏心差（一般出廠前旋光儀均作過校正），可以不用對項讀數(shù)法。
（6）旋光度和溫度也有關(guān)系。對大多數(shù)物質(zhì)，用λ=5893a°（鈉光）測定，當(dāng)溫度升高1℃時，旋光度約減少0.3%。對于要求較高的測定工作，能在20℃±2℃的條件下進行。