青霉菌也稱藍綠霉，是食用菌制種和栽培過程中常見的污染性雜菌，在一定條件下也能引起蘑菇、平菇、鳳尾菇、香菇、草菇和金針菇等食用菌子實體致病，是影響食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)的常見病菌。癥狀識別培養(yǎng)料面發(fā)生青霉時，初期菌絲呈白色，菌落近圓形至不定形，外觀略呈粉末狀。隨著孢子的大量產(chǎn)生，菌落的顏色由白色逐漸變成綠色或藍色。生長期菌落邊緣常有１～２毫米呈白色，擴展較慢。老菌落表面常交織形成一層膜狀物，覆蓋在培養(yǎng)料面上，分泌毒素致食用菌菌絲體壞死。制種過程中，如發(fā)生嚴(yán)重可致菌種腐敗報廢；發(fā)菌期發(fā)生較重，可致局部料面不出菇。病原及發(fā)病規(guī)律危害食用菌的青霉均屬半知菌青霉菌真菌。病菌大批生長時菌落呈藍綠色。病菌分布廣泛，多腐生或弱寄生，存在于多種有機物上，產(chǎn)生大量分生孢子，主要通過氣流傳入培養(yǎng)料，進行初次浸染。帶菌的原輔料也是生料栽培的重要初浸染來源。浸染后產(chǎn)生的分生孢子借氣流、昆蟲、人工噴水和管理操作進行再浸染。高溫利于發(fā)病，２８℃～３０℃條件下最易發(fā)生，分生孢子１～２天即能萌發(fā)形成白色菌絲，并迅速產(chǎn)生分生孢子。多數(shù)青霉菌喜酸性環(huán)境，培養(yǎng)料及覆土呈酸性較易發(fā)病。食用菌生長衰弱利于發(fā)病，凡幼菇生長瘦弱或菇床上殘留菇根沒及時清除均有利于病菌浸染。
防治方法①認(rèn)真做好接種室、培養(yǎng)室及生產(chǎn)場所的消毒滅菌工作，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，加強通風(fēng)換氣，防止病害蔓延。②調(diào)節(jié)培養(yǎng)料適當(dāng)?shù)乃釅A度。栽培蘑菇、平菇和香菇的培養(yǎng)料可選用１％～２％的石灰水調(diào)節(jié)至微堿性。采菇后噴灑石灰水，刺激食用菌菌絲生長，抑制青霉菌發(fā)生。③菌袋局部發(fā)病可注射１５％甲醛溶液，段木發(fā)生青霉菌時可用石灰水洗刷，菇床上發(fā)病可用１％克霉靈、０．５％多豐農(nóng)、０．１％施保功和０．１％撲海因溶液噴灑防治。