我國的茶俗源遠(yuǎn)流長，隋唐時(shí)期，飲茶之風(fēng)開始遍及全國。到宋代尚茶之風(fēng)更盛。北宋蔡絳在《鐵圍山叢談》中說道：·“茶之尚，蓋自唐人起，至本朝為盛。而本朝又至祐陵(宋徽宗年號)時(shí)益窮極新出，而無以加矣?！彼位兆谮w佶也不無得意地說：宋代茶葉“采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極”。可見宋代對茶葉的采制、品飲都是十分講究的。而堪稱中國茶文化之最的“斗茶”也在宋時(shí)最為盛行。上到皇帝老子，下到平頭百姓，都喜歡斗茶，宋徽宗趙佶就樂此不疲，是一位斗茶好手。完成機(jī)構(gòu)：武漢大學(xué)人文學(xué)院歷史系研究生