我國的茶俗源遠(yuǎn)流長,隋唐時(shí)期,飲茶之風(fēng)開始遍及全國。到宋代尚茶之風(fēng)更盛。北宋蔡絳在《鐵圍山叢談》中說道:·“茶之尚,蓋自唐人起,至本朝為盛。而本朝又至祐陵(宋徽宗年號)時(shí)益窮極新出,而無以加矣?!彼位兆谮w佶也不無得意地說:宋代茶葉“采擇之精,制作之工,品第之勝,烹點(diǎn)之妙,莫不盛造其極”。可見宋代對茶葉的采制、品飲都是十分講究的。而堪稱中國茶文化之最的“斗茶”也在宋時(shí)最為盛行。上到皇帝老子,下到平頭百姓,都喜歡斗茶,宋徽宗趙佶就樂此不疲,是一位斗茶好手。完成機(jī)構(gòu):武漢大學(xué)人文學(xué)院歷史系研究生