飲茶習(xí)俗，在各民族間傳承既久，可追溯到黃帝時(shí)期，及至茶圣陸羽作《茶經(jīng)》，被招入宮為皇帝煎茶，深受贊賞，封茶博士，于是茶道大興，民間出現(xiàn)了茶戶(hù)、茶市、茶坊等交易、制作場(chǎng)所。
到了宋代，茶道達(dá)到了窮極精巧的地步，上至皇帝，下及平民，均有飲茶的著述，北宋中期斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國(guó)，無(wú)論是達(dá)官顯貴，還是平民百姓，無(wú)不以斗茶為樂(lè)事，把飲茶的美學(xué)價(jià)值提升到一個(gè)新高度，成為中國(guó)特有的文化符號(hào)。
茶是開(kāi)門(mén)七件事之一，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，柴米油鹽醬醋茶，細(xì)啜牛飲均可，雅俗共賞，然而茶與酒則不同，茶與酒正如儒與俠，一靜一動(dòng)之間，一個(gè)適意悠閑，古井不波，一個(gè)豪情奔放，不可羈勒。
茶者，試看撫琴空山蒼松下，煮茶焚香坐而論道，亦或是靜坐書(shū)齋品香茗，滄海桑田書(shū)卷黃；酒者，喜時(shí)助興，人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月，愁時(shí)解憂，易水寒時(shí)壯士且盡杯中酒。
茶與酒雖然情趣各異，然而卻有一點(diǎn)相通之處，有人嗜酒如命，也有人戀茶成癡，老舍先生在文章《戒茶》中說(shuō)道：“我不知道戒了茶還怎樣活著，和干嘛活著？”題為戒茶而欲罷不能，足見(jiàn)愛(ài)茶至深，不過(guò)幸運(yùn)的是酒鬼常傷身，茶鬼多延壽，若是心境適宜，做個(gè)茶鬼到也無(wú)妨。
魯迅說(shuō)“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種“清福”。不過(guò)要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來(lái)的特別的感覺(jué)。”飲茶并非隨意之事，茶之一道，茶具、選水、醒茶等等均需要下工夫，這一層尤其使得青年人排斥，若非從小受家庭熏陶，少年人很不易有飲茶的習(xí)慣，品茶的樂(lè)趣，殊不易得，正如棋癡對(duì)弈，不覺(jué)作抓耳撓腮焦急之狀，雖無(wú)賭注，亦不關(guān)輸贏，其中攻守殺伐之樂(lè)，非棋盲可得也。
曾經(jīng)聽(tīng)人說(shuō)：“每個(gè)喝茶的人都有自己習(xí)慣的口味，或是不同的心境下喜歡喝不一樣的茶”不管怎么說(shuō)，喝茶的人自然是生活得很細(xì)膩的人，因?yàn)楹炔柽@件事本身就無(wú)法簡(jiǎn)單處置，不僅沏茶工序講究，就連環(huán)境也常常要仔細(xì)斟酌思量，周作人說(shuō)：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無(wú)論為名為利，都無(wú)不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃斷不可少，中國(guó)喝茶時(shí)多吃瓜子，我覺(jué)得不很適宜，喝茶時(shí)所吃的東西應(yīng)當(dāng)是輕淡的“茶食”。”
看當(dāng)下社會(huì)，生活節(jié)奏越來(lái)越快，放眼長(zhǎng)街，所見(jiàn)無(wú)不行色匆匆，盡心竭力想求升職加薪，生活的瑣碎壓得人機(jī)械的動(dòng)作著，年月日久，很容易發(fā)現(xiàn)把日子過(guò)得無(wú)意義的蒼白，不由得很神往一首姑蘇竹枝詞寫(xiě)的生活：“外邊開(kāi)店內(nèi)書(shū)房， 茶具花盆小塌床。 香盒爐瓶堆竹幾，單條半假董其昌。”于這喧囂的紅塵中，耐心的溫杯、置茶、醒茶，放空自己，鬧中取靜，默想人生，偷得浮生半日閑，當(dāng)可以坦然看流年不止，歲月靜好。