旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀主要是利用液體的沸點性質(zhì)不同來分離的。比如分離水與丙酮。
區(qū)別于普通的蒸發(fā)器，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀不涉及“沸騰”這個過程，溶液組分能平穩(wěn)的收集到。當然其使用的降壓、低溫蒸發(fā)一般的蒸發(fā)器也能做到。
一般沒有玻璃蒸發(fā)器，你說的可能是蒸發(fā)皿，是陶瓷做的。
蒸餾水有專門制蒸餾水的儀器，milli-q，樓主可以去關注一下。原理似乎是離子交換，能得到純度很高的去離子水。
如果樓主說的是專門蒸餾水的裝置也是有的。相對來說結(jié)構(gòu)比較簡單，價位要比旋蒸和制純水器便宜的多。這個裝置有時也用來純化去離子水得到重蒸水。
一般不用旋蒸來制蒸餾水。