明明買回來的茶葉是自己親眼看著茶葉店老板稱給自己茶葉是跟在店里老板泡的是同樣的茶葉，為什么回到家后，自己泡時卻怎么也喝不出在茶葉店時的滋味了！著是很多消費者都有的感受，而且在聊天時只要有人說到：“最近要出差去xxx地方，那的茶葉不錯，回來時給你們帶一點。”這類的話時，總會有人丟出一句：“千萬不要帶茶葉，帶回來的茶葉跟你在他們店里喝的純粹不是一個味道。”每到這時我都會跟一句：“你們這種觀念是錯誤的，我不敢說百分百你們買回來的茶葉和你在茶葉店喝的是同樣的茶葉，最起碼98%都是同樣的茶葉。因為，影響茶葉口感的因素很多，比如：環(huán)境、泡法、老板的帶入性等等。”
這些年隨著普洱茶越來越受到人們的追捧，很多喜歡自駕游的朋友們也不約而同的把目的地瞄準云南的茶山，在旅游的同時上茶山買些正宗的普洱茶回來。最近，就有很多的朋友，帶著他們從普洱茶茶山壓回的普洱茶餅，來讓我看看是不是真的。一見面，第一句就是：“老魏??！這次去云南上當(dāng)了！壓會來的餅和在茶山上喝的散茶根本就不是同樣的東西，你來幫忙品品。”下面就這類朋友們所遇到的疑惑給大家講一下原因。
1. 第一種影響口感的因素。
首先，茶葉都是真的，這點肯定沒問題。如果不是你親眼看著從鮮葉采摘到制成毛茶的整個過程，有可能茶農(nóng)會用小樹或臺地茶來冒充古樹茶，賣你古樹茶的價格，這種情況很普遍。嘗茶時的確是古樹茶，但壓餅的時候卻是臺地茶，或者說嘗的時候是好的壓餅是茶的，以次充好這種情況口感到什么時候也不一樣。
2. 第二種影響口感的因素。
即便你嘗的和壓餅的是同樣的茶葉，再經(jīng)過蒸汽熏蒸后壓成茶餅，尤其是喝剛壓出來不久的餅茶時口感與喝毛茶時差別很大，這是正常的。因為，你喝為蒸壓的毛茶時，雖然青草味重一些，但是毛茶的香氣、鮮爽度都非常好，再加上是散茶，沖泡是茶葉內(nèi)物質(zhì)更容易釋放，所以喝起來滋味很棒。由于，壓餅的時候要用蒸汽熏蒸幾分鐘后再開始壓餅成型，所以，毛茶在蒸汽熏蒸的過程中吸收了大量水分，再加上瞬間的高溫使新壓出來的茶餅在喝的時候口感水氣重、綿軟乏力、香氣也不好、鮮爽度也不好、滋味比起毛茶大打折扣，這種情況屬于正?，F(xiàn)象。這時你需要把新茶餅放至三個月至半年后，等茶餅的水氣完全退凈，你再拿一餅出來喝時你會發(fā)現(xiàn)不但又恢復(fù)了之前喝毛茶的那種滋味，而且跟比毛茶時好喝很多青草味沒了、滋味更純凈了。
3.第三種影響口感的因素。
（1）、是人為因素造成的口感差別比如：老板在給你泡茶嘗茶的時候會給你不斷的說這款茶的滋味如何如何，不時的會問你有沒有感受到這種滋味，潛意識的有一種帶入性貫穿在你嘗茶的過程中，這也是一種口感差別的因素之一。
（2）、在你嘗茶的時候有些老板會故意加大投茶量，再加之一些泡茶的手法和技巧，會把一些不怎么樣的茶葉泡出好喝的滋味來。這種情況肯定會導(dǎo)致口感有差別，到茶山買茶最好還是根據(jù)自己平時喝茶的習(xí)慣和泡法來自己泡著嘗。
（3）、就是自己本身的因素，自己本身平時就沒有一個好的品茶習(xí)慣或喝茶時太隨意，比如：不講究水質(zhì)，用普通自來水泡茶、不在乎水溫的問題，溫度過低的水是泡不出好喝的茶的、投茶量的問題、泡茶手法的問題都會影響茶的口感。不過這些因素是可以避免的，只要你買的茶沒有問題，泡茶的習(xí)慣可以慢慢養(yǎng)成，手法可以慢慢練習(xí)，找到適合自己口感的沖泡方法及投茶量就ok啦！