超碰在线91,国产第1页,国产精品99,最近中文字幕av

<video id="z2k50"><ins id="z2k50"></ins></video><small id="z2k50"><pre id="z2k50"><samp id="z2k50"></samp></pre></small>

    1. <video id="z2k50"><ins id="z2k50"></ins></video>

        綠茶泡茶技術(shù)三要素

        發(fā)布時(shí)間:2024-08-21
        好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒(méi)有掌握好泡茶技術(shù),還是得不到好的效果。泡茶技術(shù)包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間。茶葉用
        泡茶技術(shù)包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉;泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開(kāi)水沖泡茶葉;沖泡時(shí)間包含有兩層意思,一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_(kāi)始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次,每次需要泡多少時(shí)間。
        1.茶的用量
        要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
        茶葉種類(lèi)繁多,茶類(lèi)不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壺,則按容量大小不小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。
        用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū),人們以肉食為主,少食蔬菜,因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶,并在茶中加糖、加乳或加鹽,故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地工人民喜飲花茶,通常用較大的茶壺泡飲,茶葉用量較少。
        茶葉有量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往茶年限長(zhǎng),喜喝較濃的茶,故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多,普遍喜愛(ài)較淡的茶,故用量宜少。
        總之,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn):取4只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。
        2 .泡茶水溫
        古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō):“候湯最難,未熟則沫浮,過(guò)熟則茶沉,前世謂之蟹眼者,過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候湯最難?!懊鞔S次紓在《茶疏》中說(shuō)得更為具體:“水一入銚,便需急煮,候有松聲,即去蓋,以消息其老嫩。蟹眼之后,水有微濤,是為當(dāng)時(shí);大濤鼎沸,旋至無(wú)聲,是為過(guò)時(shí);過(guò)則湯老而香散,決不堪用。“以上說(shuō)明,泡茶燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過(guò)久,即古人所稱(chēng)的“水老“。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水,古人稱(chēng)為“水嫩“,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成分不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。
        泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類(lèi)名茶),不能用100 ℃沸滾開(kāi)水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開(kāi)水。如飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。
        一般說(shuō)來(lái),泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45~65%。
        這里必須說(shuō)明一點(diǎn),上面談到,高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡,這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100℃),再冷卻至所要求的溫度;如果是無(wú)菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。
        3.沖泡時(shí)間和次數(shù)
        茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。
        如有茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘后,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過(guò)高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較代,則難以泡出茶葉;而且因水量多,往往一時(shí)喝不完,浸泡過(guò)久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是:將茶葉放入杯中后,先倒入少量開(kāi)水,以浸沒(méi)茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開(kāi)水到七八成滿(mǎn),便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開(kāi)水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定,一般茶葉泡第一次時(shí),其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無(wú)幾了。所以,通常以沖泡3次為宜。
        如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,用沸水沖泡3~5分鐘后,其有效成分大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是采用一次沖泡法。
        品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要倒出來(lái),第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒);第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是從第二泡開(kāi)始逐漸增加沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。
        泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間宜短;水溫代,用茶少,沖泡時(shí)間長(zhǎng)。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。
        上一個(gè):金士頓固態(tài)硬盤(pán)512g價(jià)格表
        下一個(gè):二手電腦估價(jià)網(wǎng),回收二手電腦估價(jià)

        非接觸型手持式酒精含量檢測(cè)棒特點(diǎn)
        混凝土壓力試驗(yàn)機(jī)廠(chǎng)家教你正確的使用方法
        普洱春茶價(jià)格那么貴,到底好在哪兒?普洱春茶價(jià)格那么貴,到底好在哪兒?
        介紹控制閥在液壓系統(tǒng)中的功能是什么?
        風(fēng)管絕熱墊木
        福祿桐怎么養(yǎng)福祿桐炭疽病
        多功能商業(yè)城餐余垃圾破粹裝置廠(chǎng)家
        編碼器企業(yè)未來(lái)應(yīng)該如何面對(duì)挑戰(zhàn)
        固液分離設(shè)備在建筑行業(yè)中的新特點(diǎn)?
        基于模擬電感的混沌同步電路設(shè)計(jì)