什么是簧片?
普洱茶黃片其實是有兩類的,一類是我們常說的老黃片,另一類是嫩葉黃片,通俗來說也可以叫做小黃片。
小黃片與老黃片不同,小黃片是級數(shù)低的嫩薄葉片,通常是因為早春或是干旱嫩葉,容易發(fā)生葉質(zhì)較薄、偏黃,曬干過后會產(chǎn)生黃葉現(xiàn)象。小黃片在一些早春中期茶中較為常見。
黃片滋味如何?
老黃片
【優(yōu)點】:老黃片因為較為粗老,葉片發(fā)育成熟度高,葉片內(nèi)茶多糖含量較高,咖啡堿和茶多酚含量低,所以品飲時苦澀度低,茶湯甜度更高,滋味相對淳和,耐泡度高,因而頗受茶友喜愛。
【缺點】:不過也正是因為茶多酚和咖啡堿含量低,保健功效相對幼嫩茶箐自然有所不足。并且由于老黃片等級偏高相對粗老,內(nèi)含物質(zhì)中氟和部分微量金屬的含量相對幼嫩茶箐高,多飲對身體不利。
【建議】:一些茶友為追求充分展現(xiàn)老黃片醇和、甜潤滋味,喜歡大量投茶,直接煮飲。這樣做滋味上的確不錯,可是也會使得老黃片含量較高的氟和微量金屬溶入茶湯中,偶然品飲尚可,若長期飲用易發(fā)生氟骨病,加重腎臟負(fù)擔(dān),不利于身體健康。
小黃片
上面講了老黃片,自然少不了小黃片,與老黃片不同,小黃片是早春時葉質(zhì)較薄的幼嫩茶箐,品飲時苦澀度低,甜度雖然不如老黃片,但也沒有氟和微量金屬含量高的缺點。
小黃片多發(fā)生在早春茶中,茶友都知道春茶是一年中品質(zhì)最好的,所以小黃片反而可以作為判斷茶品是否是春茶的一個輔助證據(jù)。并且有一部分小黃片早期并不會顯現(xiàn)出來,要經(jīng)過幾年的存儲,才會在茶品進(jìn)一步轉(zhuǎn)化中出現(xiàn),也從另一個方面驗證了茶品的陳期長短。
綜上所述
如果茶品中出現(xiàn)黃片,并不代表茶品一定是低劣的。老黃片滋味淳和甜度高,品飲口感好,但如上所述有其缺點,不宜長期品飲。小黃片多出現(xiàn)在早春茶品中,對茶品滋味和健康影響不大,可以作為鑒別茶箐是否是春茶的一個側(cè)面佐證。