人們都知道飲茶有許多益處，因?yàn)椴枞~中包含著多種功能性有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物質(zhì)。但要使飲茶真正發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要人們正確掌握各類茶的特質(zhì)，根據(jù)個(gè)人需要和體質(zhì)有選擇性地科學(xué)飲茶。
飲茶要酌情進(jìn)行調(diào)整
據(jù)茶師介紹，人們平時(shí)不要只喝一種茶，應(yīng)該各種茶兼喝。比如北方地區(qū)，剛開(kāi)春、新茶還沒(méi)下來(lái)時(shí)，可喝點(diǎn)花茶驅(qū)驅(qū)寒氣。春茶下來(lái)時(shí)喝點(diǎn)兒綠茶，但新茶不要馬上喝，稍微放一下，把茶葉因加工而產(chǎn)生的火氣即部分熱量散去，否則直接飲新茶很容易上火。到了夏天，天熱時(shí)喝點(diǎn)兒清涼祛暑的白茶和綠茶，黑茶經(jīng)過(guò)熬煮后放涼飲用也有較好的清熱解暑作用。秋天是生產(chǎn)烏龍茶的季節(jié)，因此可以喝點(diǎn)兒烏龍茶，或者喝點(diǎn)兒新的花茶。到冬天則喝點(diǎn)兒紅茶、熟普洱，可起到溫潤(rùn)腸胃、驅(qū)寒降燥的作用。
北方冬天較干燥，長(zhǎng)時(shí)間在暖氣房和空調(diào)房工作生活的人，可適量喝點(diǎn)兒綠茶、白茶，但最好跟紅茶、黑茶一起交替搭配著喝。對(duì)于脾胃不好、身體寒氣過(guò)重的人群而言，不能一年四季總喝綠茶，因?yàn)閺闹嗅t(yī)角度講，茶性整體都是偏寒的，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)紅茶偏暖，綠茶則偏寒。因此，人們?cè)陲嫴钑r(shí)要充分結(jié)合自身的身體狀況和季節(jié)進(jìn)行靈活調(diào)整。
要在茶葉保鮮期內(nèi)飲用
加工工藝是形成茶葉品質(zhì)的主要因素，但決定茶葉后期質(zhì)量變化的還有很多其他因素。就一般成品茶葉而言，其內(nèi)含物成分會(huì)繼續(xù)發(fā)生轉(zhuǎn)化降解。因此，綠茶一般要求當(dāng)年飲用，平時(shí)應(yīng)盡量冷藏保鮮。傳統(tǒng)烏龍茶的存放條件不如綠茶嚴(yán)格，但是對(duì)于清香型烏龍茶，比如清香型鐵觀音則應(yīng)進(jìn)行冷藏處理，否則會(huì)導(dǎo)致茶葉快速變陳而影響其品質(zhì)風(fēng)味。另外，對(duì)于花茶、紅茶等茶類而言，其存放期最多也就一兩年，所以建議在飲用上述茶類時(shí)盡量選擇當(dāng)年產(chǎn)的新茶。
黑茶、白茶等茶類在一定溫度、濕度環(huán)境下，經(jīng)過(guò)科學(xué)適度存放，均具有一定的獨(dú)特保健功效。如果人們能夠堅(jiān)持長(zhǎng)期有規(guī)律地科學(xué)飲茶，對(duì)身體是很有益處的。更重要的是，人們通過(guò)長(zhǎng)期飲茶所逐漸形成的科學(xué)生活規(guī)律和舒緩放松的心情對(duì)身體健康很有幫助。