倉庫貨架上的商品，儲存期間如若保管不當，會出現(xiàn)霉腐現(xiàn)象。糖、蛋白質(zhì)、油脂和有機酸等物質(zhì)是微生物生長繁殖所需的營養(yǎng)物質(zhì)，在環(huán)境條件適宜的情況下，微生物在含有這些物質(zhì)的商品上迅速生長繁殖，造成商品霉變。這些微生物主要有霉菌、酵母菌和細菌，霉菌對商品的危害嚴重，細菌次之。
常見的易霉變的商品有：含纖維素較多的商品，如棉麻織品、紙張極其制品、部分橡膠、塑料和化纖制品等；含蛋白質(zhì)較多的非食品商品，如絲毛織品、毛皮及皮革制品等；含蛋白質(zhì)較多的食品，如肉、魚、蛋及乳制品等；含多種有機物質(zhì)的商品，如水果、蔬菜、干果、干菜、茶葉、罐頭等。
所以在倉庫貨架進行貨物存儲時，需要預防商品的霉腐，前期可以采取常規(guī)防霉變方法。所謂常規(guī)防霉變，就是采取常用的方法，消除適于霉菌滋生的條件，將倉庫溫濕度控制在一定標準內(nèi)，以達到防霉變的目的。通常采用的措施有以下幾種。
1、加強商品的入庫驗收
每批商品入庫擺放貨架前時，都應嚴格驗收。首先，要認真檢查商品是否已經(jīng)有霉變現(xiàn)象；其次，要檢查商品含水量是否過高，包裝有無破損或受潮現(xiàn)象。如有發(fā)熱，表明商品已經(jīng)開始霉變。對已經(jīng)開始生霉和含水量較高或包裝受潮的商品，應暫時另行存放，并及時采取通風晾曬等措施進行處理。
2、選擇合理的儲存場所
容易生霉的商品應選擇干燥、密封條件較好的庫房進行存放。碼垛時采取隔潮措施，以防止地潮對商品的直接影響。梅雨季節(jié)碼通風垛，使商品表面不斷接觸流動的空氣，抑制霉菌的生長。
3、堅持在庫檢查
對儲存中易霉變的商品，應嚴格執(zhí)行在庫檢查制度，隨時觀察并及時發(fā)現(xiàn)商品霉變的跡象，以免造成商品的嚴重損失。在檢查中，應根據(jù)庫房結(jié)構(gòu)與建筑條件，著重檢查潮濕、高溫的地方，其他位置可以進行抽查對比。
4、加強倉庫的溫濕度管理
搞好倉庫溫濕度管理，是對易霉變商品的外因進行限制的手段。當微生物得不到生長發(fā)育的必要條件時，商品就不會霉變了。因此，要注意根據(jù)不同商品的不同養(yǎng)護要求，控制和調(diào)節(jié)庫房的溫濕度。