羽衣甘藍(lán)（brassicaoleraceavaracephala）又名綠葉甘藍(lán)。十字花科蕓薹屬。為一二年生草本植物，原產(chǎn)地中海至小亞西亞一帶，栽培歷史悠久，早在公元前200年古希臘就廣為栽培，如今在英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、美國(guó)種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍(lán)，亦有菜用羽衣甘藍(lán)。我國(guó)引種栽培歷史不長(zhǎng)，尤其是觀賞羽衣甘藍(lán)是近十幾年才有少量種植，也只是分布在北京、上海、廣州等大中城市。
形態(tài)特征：羽衣甘藍(lán)植株高大，株高為30～40厘米，植株開(kāi)展度為60厘米，根系發(fā)達(dá)，分布在30厘米深的耕作層內(nèi)。葉片呈長(zhǎng)橢圓形，葉背梢被蠟粉，葉緣羽狀分裂并向上卷縮形成皺褶。
習(xí)性：羽衣甘藍(lán)喜歡冷涼溫和氣候，耐寒，生長(zhǎng)適溫為20℃～25℃，種子發(fā)芽的適宜溫度為18℃～25℃，苗期較耐高溫，冬季耐寒、耐凍。
栽培管理：羽衣甘藍(lán)對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，以耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富的壤土地為好。羽衣甘藍(lán)不耐澇，雨季應(yīng)注意排水。
繁殖：羽衣甘藍(lán)的育苗可采用營(yíng)養(yǎng)杯育苗及苗床育苗兩種方式，8～12月份均可育苗移栽。育苗時(shí)先將苗畦澆透，播種后上覆0.5～1厘米厚的細(xì)土，畝用種量為30克。出苗后保持苗床濕潤(rùn)，幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)即可定植到大田。夏季育苗可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，冬季育苗時(shí)注意保溫。羽衣甘藍(lán)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，連續(xù)采收時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量大，整地前施足基肥是其獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至5～6片真葉時(shí)可定植到大田，株距為30厘米，行距為40厘米，畝植3500～4000株。營(yíng)養(yǎng)杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“定根肥”，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。
定植后及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，下雨天及時(shí)排水防澇。緩苗后及時(shí)追肥，采收前需追肥2～3次，以后每隔7～10天追施一次復(fù)合肥。
園林應(yīng)用：觀賞羽衣甘藍(lán)由于品種不同，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個(gè)植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍(lán)也被形象地稱為葉牡丹，多用于盆栽觀賞，目前歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)品種用于鮮切花銷售。