祥華茶
味正湯醇回甘強,祥華茶久負(fù)盛名,產(chǎn)區(qū)多數(shù)山高霧濃,茶葉制法傳統(tǒng),所產(chǎn)茶葉品質(zhì)獨樹一幟,以回甘力強最為顯著。
特質(zhì)
典型祥華茶的特質(zhì)主要體現(xiàn)于以下三個方面:
其一口味純正,指該茶入口后茶味充溢,鮮有其他異味;其二湯醇,即湯水厚實,有稠感,俗稱“茶水好“;其三回甘強,指茶水入口吞咽后,留于口齒舌部的感覺清甘爽朗,且強烈持久,讓人久久回味,意猶難盡。分析祥華茶茶質(zhì)特征形成原因,公認(rèn)的有三點:一是茶樹種純正優(yōu)質(zhì);二是種植環(huán)境自成特點;三是制法上多數(shù)恪守傳統(tǒng)型方法,尤其講究發(fā)酵度適中。
鑒別技法
鑒別祥華茶要掌握要領(lǐng)訣竅,較簡易的方法有:第一,細(xì)心體味其是否回甘持久,吞湯時稍留湯水于口中片刻,之后攪動舌尖與齒相摩,湯水下咽后張嘴,有鮮甘味久存者當(dāng)為祥華茶無疑;第二,觀察湯水,較稠者,無異味者,可作認(rèn)定祥華茶之參考。
購茶指南
祥華鄉(xiāng)不僅區(qū)域廣闊,而且植茶面積也較多。選擇正宗祥華茶,正確且較保險的方法,當(dāng)然是到有代表性的村莊茶區(qū)買茶。據(jù)悉,祥華有代表性的茶區(qū)村莊共有三個點: 第一個點:祥地、祥華兩個村;第二個點:石獅村、豆坑村;第三個點:福新村、高山村。 可先至安溪城關(guān)再到祥華鄉(xiāng)所在地,然后視路況,或自駕車前往或搭其他車進(jìn)村。不過,據(jù)悉該鄉(xiāng)政府所在地有較大茶市,如有足夠經(jīng)驗,也可在此擇茶買進(jìn)。