“以茶待客”是中國(guó)的普遍習(xí)俗。有客來(lái)，端上一杯芳香的茶，是對(duì)客人的極大尊重。
中國(guó)人喜愛(ài)以茶待客。進(jìn)門上茶有三層意思：
一是表明主人對(duì)客人的尊重，茶里含有一種敬意。
二是表明主人好客，中國(guó)有句古語(yǔ)：君子之交淡如水，主人與客人的交情，主人對(duì)客人的厚意都在這杯茶里。
三是調(diào)節(jié)一下氣氛，使主人和客人不至于拘謹(jǐn)局促或?qū)擂巍?br> 上茶，喝茶，實(shí)際上帶有心理上相互溝通一下的意思。
放茶壺的時(shí)候，應(yīng)該壺嘴向外，千萬(wàn)不能對(duì)著客人。
特別是老北京人的講究，最忌諱把壺嘴對(duì)著人。
因?yàn)?，壺嘴?duì)著誰(shuí)，表明誰(shuí)是主人不歡迎的人。那意思是趕你走呢。
根據(jù)本人的茶藝經(jīng)驗(yàn)．壺嘴是不能對(duì)著客人的．
（壺嘴的開水和沸氣一不小心和會(huì)溢出傷害或者嚇到客人）
自己在操作茶藝過(guò)程中壺嘴最好朝沒(méi)有人的地方方向．
如側(cè)面．一方面客人可以欣賞到壺的制作工藝和形態(tài)藝術(shù)，
二是便于自己操作．