砍排機(jī)是指通過傳動系統(tǒng)及刀俎運(yùn)動的配合，對牛排、排骨、冷鮮肉以及其他中大型規(guī)格的食材，進(jìn)行片狀、段狀以及丁狀切割的設(shè)備。
在砍排機(jī)設(shè)計過程中，因為整機(jī)外殼采用不銹鋼材料制作，所以能夠增強(qiáng)設(shè)備的實用性。使用砍排機(jī)，可降低勞動強(qiáng)度，并且能夠有效的提升肉類食品的生存效率。同時，對操作人員的要求也比較低，所以在使用砍排機(jī)設(shè)備的時候非常的便利。
在砍排機(jī)的安全性能上，采取了很好的保護(hù)措施，可讓使用者放心操作。在出料槽、門、進(jìn)料槽打開之后，砍排機(jī)轉(zhuǎn)動的切刀會停止運(yùn)作，這樣設(shè)計的目前是為了保證它的操作安全。