劈半鋸現(xiàn)在在很多屠宰場都能見到，用于牛胴體的劈半，適合所有大小的牛。適用于大型屠宰場的牛和馬的劈半。操作人一手控制開關(guān)一手控制機器走向。劈一頭豬只需幾秒鐘，劈半鋸的特點一個鋸片能劈30萬頭豬左右。
劈半鋸的技術(shù)特點：
*的導向系統(tǒng)使鋸片的壽命更長；
適度的鋸條厚度，減少骨頭和肉沫的損失；
鋸片薄，速度快，鋸條更換迅速，生產(chǎn)能力大，效益高；
緊湊，強力的低壓電機，安全可靠；
表面光滑的和*密封的電機，使得清洗方便，快捷；
劈半時，對切割部位自動進行噴水降溫；停止作業(yè)時，噴水裝置自動關(guān)閉，以節(jié)約用水；
分離密封的齒輪機構(gòu)提供良好的運轉(zhuǎn)和長的壽命；
表面設(shè)計光滑，電機*密封 (沒有散熱片) 使得清洗方便，*。
在屠宰作業(yè)前要做好準備工作，檢查劈半鋸傳動系統(tǒng)、鋸條，及其緊固件是否松動，檢查電機、機械傳動系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)是否正常，檢查各控制閥、電磁感應(yīng)系統(tǒng)是否靈敏，檢查冷卻水管、油孔等是否通暢，檢查鋸條、鋸片的運轉(zhuǎn)方向和導向機構(gòu)是否正常，若發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
準備工作進行完，啟動設(shè)備試運轉(zhuǎn)5到10分鐘，確保設(shè)備可以投入正常工作。作業(yè)中，由專業(yè)人員操作，應(yīng)保證使用時鋸條垂直向下，不能傾斜，并且不能隨意調(diào)整刀、鋸運轉(zhuǎn)速度及設(shè)備傳動速度。設(shè)備運行中禁止所有調(diào)整和維護工作，如出現(xiàn)故障或需要調(diào)整，應(yīng)按下緊急制動按鈕、關(guān)閉電源，同時停止與設(shè)備有關(guān)的輸送系統(tǒng)，待故障排除后方能開機。另外，操作人員除了要按照規(guī)定流程進行操作外，劈半鋸還要注意手持式劈半鋸在工作過程中不宜用力過猛，以免過載損傷鋸條。設(shè)備使用完，要確定與設(shè)備相關(guān)的輸送線均完成作業(yè)后，方能停止，并檢查電、氣及水源開關(guān)，確保全部關(guān)閉。
由于我國屠宰設(shè)備在新工藝、新技術(shù)、新材料上的突破，使許多肉食品加工企業(yè)，改變依賴進口設(shè)備的認識，進口屠宰設(shè)備雖然技術(shù)*，但價格昂貴，一般是10：l的差價，使一些無經(jīng)濟實力的肉食企業(yè)望機興嘆。而且進口配件一旦損壞，難以修理，難以購買。當然不可一概排斥，進口設(shè)備的*性，適當引進是必要的，但要注意消化吸收，提高仿制能力，并有所創(chuàng)新，進而反銷出口創(chuàng)匯，劈半鋸將是以后某些屠宰機械廠走出一條適合我國國情的新路了