棗汁松餅?zāi)愠赃^(guò)嗎
紅棗自古以來(lái)就是“五果”之一，歷史悠久，有“百果之wang”的美稱。吃棗養(yǎng)生更是受到大多數(shù)人的認(rèn)可。吃棗可潤(rùn)澤肌膚、不長(zhǎng)皺、減肥等一系列的好處。下面來(lái)教你們做一款好吃的棗汁松餅。
在第三次用平底鍋烤蛋糕無(wú)果之后，決定*放棄，該用烤箱還是乖乖用烤箱，不要試圖再做無(wú)謂的嘗試。慶幸的是，只倒了一部分面糊糊出來(lái)和打發(fā)的蛋白液混合了，還有大半碗面糊糊可以可勁兒折騰。于是乎，非典型松餅——魚(yú)兒家棗汁兒松餅新鮮出爐啦，味道還蠻不錯(cuò)滴說(shuō)，正所謂無(wú)心插柳。
調(diào)糊糊的時(shí)候，看了下度娘，然后，悲催了，拌成了一碗面疙瘩，趕緊拿牛奶救援，終于成就了香噴噴的一碗糊糊，真是盡信書(shū)不如無(wú)書(shū)。大致配比如下：紅棗汁兒和牛奶和低筋粉大致為1:1:1的比例。小小的土雞蛋用了兩枚，黃油和紅葡萄酒大約各5克左右，酵母1克，可放可不放。因?yàn)椴挥每鞠?，不是做蛋糕，不需要有一個(gè)嚴(yán)格的比例，隨意就好。
和田大紅棗兩枚洗凈去皮切成指甲大小的薄片，加適量滾開(kāi)的水燉煮，我用的是天際小的燉鍋，就是一次只能燉一碗粥的那款。燉鍋功率蠻小，需要好燉上一段時(shí)間，如果換成鐵鍋或者砂鍋，只需燉出紅棗的香味兒，用勺子能壓碎棗肉成棗泥汁兒即可，倒大碗里備用。酵母加溫開(kāi)水化開(kāi)，倒入棗汁兒里，兌牛奶，用的巴氏殺菌低溫奶，覺(jué)得比常溫奶味道要好些。若是偏愛(ài)紅棗的味道，可以多放幾枚，加溫開(kāi)水，少放牛奶就好。倒入約5克的紅葡萄酒，加入切細(xì)碎的黃油，加熱大碗，使黃油化開(kāi)，這樣味道比較香滴說(shuō)?；蛘咄祽?，黃油直接化開(kāi)倒大碗里也可以哦，只是香度會(huì)稍稍欠些。低筋粉加入大碗里，順一個(gè)方向攪拌，調(diào)勻，就緒。蛋白糊加那個(gè)不成型的“蛋糕”里了，所以面糊糊里的是蛋黃液，再做的時(shí)候，全蛋液就可以啦。
平底鍋，燒熱，用姜片擦過(guò)，調(diào)成小火，吃飯的大勺子，兩勺面糊糊倒鍋里，會(huì)自己流動(dòng)成手掌大的圓餅，中心加一片切成薄片核桃仁或用溫開(kāi)水泡漲的葡萄干?？达瀼倪吘壷林行闹饾u變色，由白變成微微粉色，挨全部變色，用鏟子翻面，就可以看到松餅漂亮的顏色，等和松餅變色稍稍短些的時(shí)間，就熟了，出鍋。繼續(xù)下一個(gè)。若是會(huì)粘鍋，就加點(diǎn)點(diǎn)兒黃油，用姜片擦開(kāi)，不可以油多，油煎餅的味道實(shí)在不夠美味。
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