導(dǎo)讀：在很多茶友看來(lái)，滇紅茶是一款很特別的紅茶，可它為什么特別呢？還有茶友留言：滇紅茶與其他地方的紅茶有什么區(qū)別？本文作者從茶葉選料、干茶特點(diǎn)、茶湯香氣、茶湯滋味、葉底等五個(gè)方面，概括總結(jié)了滇紅茶和祁門(mén)紅茶的區(qū)別。希望和有相似疑問(wèn)的茶友有所交流。
一、選料不同
1、滇紅茶鮮葉選料為“云南大葉種”茶葉。滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐?？h、雙江、保山的昌寧縣等這些地區(qū)的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境土壤多以磚紅壤和赤紅壤為主，土質(zhì)疏松、腐質(zhì)土深厚，故茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富。以鳳慶大葉種茶葉為例，一芽二葉蒸青茶樣含茶多酚30.19%，兒茶素總量134．19毫克/克，氨基酸2.90%，咖啡堿3.56%，水浸出物45.83%。
2、祁門(mén)紅茶鮮葉選料為“櫧葉種”茶葉。櫧葉種茶葉，葉形為橢圓或長(zhǎng)橢圓形，葉質(zhì)柔軟。一芽二葉蒸青茶樣化驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，其多酚類含量為31.11%，水浸出物含量為44.72%，兒茶素總量為146.59mg/g，氨基酸總量為5.42%。櫧葉種茶葉內(nèi)含物豐富，酶活性高，也適合制作綠茶。
二、干茶特點(diǎn)不同
1、滇紅茶干茶身骨重實(shí)，色澤烏潤(rùn)或紅褐且勻凈，茸毫顯露。以南茗佳人“紅顏”為例，這款茶精選臨滄鳳慶大葉種茶芽孢打造而成，其條索肥壯緊實(shí)，色澤紅褐亮麗，金毫顯著。
2、祁門(mén)紅茶，其條索緊秀有鋒苗，茶葉外形纖巧緊結(jié)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)。
三、香氣不同
1、滇紅茶的香氣高揚(yáng)清勁?；ü泔@著，濃而不艷，有種沁人心脾的感覺(jué)。
2、祁門(mén)紅茶的香氣較馥郁，其中以蜜糖香、果香為主，上品祁紅略顯蘭花香，此種香氣被茶業(yè)界稱為“祁門(mén)香”。
四、滋味不同
1、滇紅茶的茶湯紅透明亮，金圈突出。其滋味豐潤(rùn)飽滿，刺激性強(qiáng)，回味鮮爽。此外，滇紅茶適合制作調(diào)飲茶，其滋味特色為：濃、強(qiáng)、鮮。如，加牛奶后仍有較強(qiáng)茶味，奶香與茶香相得益彰。
2、祁門(mén)紅茶湯色似琥珀色，鮮艷明亮，金圈厚而艷。其滋味醇厚，甘鮮且回味綿長(zhǎng)。
五、葉底不同
1、滇紅茶葉底肥厚紅潤(rùn)。
2、祁門(mén)紅茶葉底葉芽色澤紅艷，細(xì)嫩柔軟。
總而言之，滇紅茶由于選料的不同，造就了其與眾不同的特征。紅茶湯色一般都為鮮紅明亮且比較通透，除此之外，滇紅茶與祁門(mén)紅茶還是有很大區(qū)別的，其異同特點(diǎn)還需要茶友親自感受，文字表達(dá)的意思總會(huì)有出入，有不同想法的茶友可通過(guò)留言或微信交流。