整個(gè)茶藝表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
1、要確定用茶
在茶藝表演中，首先要根據(jù)客人多少、要求、時(shí)間、地域不同確定用什么茶。
2、要選好茶具
在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。
3、要選好用水
在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。
4、要放茶適量
投茶多少?zèng)Q定茶湯濃度和滋味，要根據(jù)茶藝的種類(lèi)決定放茶多少。
5、要選好投茶方法
在茶藝表演中要“投茶有序，勿失時(shí)宜”，要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié)，要選好采用上投，還是中投，或是下投的方法。
6、要掌握好水溫
泡茶水溫很重要，高溫測(cè)茶熟，低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩，決定用水溫度。
7、要注水適量
泡茶用水注入多少很有講究，要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分滿，而壺泡烏龍或蓋碗花茶，要注滿(十分滿)。
8、要掌握沖泡時(shí)間
在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同，沖泡的次數(shù)不同，所需要的時(shí)間也不相同。一杯濃淡可口的茶湯必須掌握好沖泡時(shí)間。
9、要掌握好沖泡次數(shù)
在品茶中由于所用茶不同，沖泡的次數(shù)也不同，如碧螺春三次即可，烏龍茶可沖泡五次以上。