二手爆漿山楂設(shè)備、臘瓶糖生產(chǎn)線
是一種由植物油、變性淀粉、醋、糖和香料構(gòu)成的混合物。這些成分構(gòu)成了卡仕達(dá)醬的整體風(fēng)味。在卡仕達(dá)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問(wèn)題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過(guò)大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會(huì)使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。
在高粘性乳化物，特別是沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬類產(chǎn)品的制造工藝中，通常成問(wèn)題的是分散相的粒徑大和攪拌時(shí)把空氣混入制品中，粒徑過(guò)大導(dǎo)致乳狀物不穩(wěn)定，缺少光澤；醬料中混入空氣則會(huì)使產(chǎn)品氣泡化、細(xì)菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對(duì)兩大問(wèn)題，jps系列真空均質(zhì)乳化機(jī)組，由plm型外循環(huán)均質(zhì)器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點(diǎn)相輔相成，組合成的混合配料方式，以達(dá)到很好混合制品。
均質(zhì)乳化機(jī)的生產(chǎn)過(guò)程是在全密封條件下進(jìn)行的，有效防止了灰塵和微生物的污染，釜蓋為自動(dòng)開合式，水鍋、油鍋中的物料通過(guò)輸送管道可
在真空狀態(tài)下直接吸入plm型均質(zhì)器內(nèi)，短時(shí)間完成乳化再循環(huán)到主鍋內(nèi)。而且還可完成加熱/冷卻等工藝，通過(guò)夾層通蒸汽對(duì)鍋內(nèi)的導(dǎo)熱
介質(zhì)進(jìn)行加熱來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的加溫，加熱溫度設(shè)定，自動(dòng)控制。
在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對(duì)物料進(jìn)行冷卻，操作簡(jiǎn)單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時(shí)使用。
物料微?；⑷榛?、混合、調(diào)勻、分散等可于短時(shí)間內(nèi)完成。
外循環(huán)真空均質(zhì)乳化機(jī)是本公司結(jié)合國(guó)外技術(shù)研制的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，適合于生產(chǎn)沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬等中高粘度的物料。其特點(diǎn)是：
外循環(huán)下均質(zhì)的乳化方式能使被分散相瞬間被乳化處理到，且在真空狀態(tài)下工作，使物料達(dá)到粒徑均一、細(xì)膩的乳化效果。
卡仕達(dá)醬/可絲達(dá)醬真空均質(zhì)乳化機(jī)采用了預(yù)混與乳化技術(shù)，尤其是均質(zhì)乳化技術(shù)，目前國(guó)內(nèi)許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌
食品企業(yè)都紛紛使用jps真空均質(zhì)乳化機(jī)來(lái)做項(xiàng)目改造，替換原有的傳統(tǒng)乳化設(shè)備，jps現(xiàn)有的真空均質(zhì)乳化機(jī)轉(zhuǎn)速可達(dá)6000rpm，
乳化后沙拉醬、卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬口感細(xì)膩、穩(wěn)定性好。而jps系列還采用了的錐底刮壁攪拌技術(shù)，使預(yù)混均勻，再結(jié)合plm型超高速均質(zhì)乳化機(jī)，
可以將醬料的口感做到很細(xì)膩，并且可以保持長(zhǎng)期儲(chǔ)存沒(méi)有油析出。
二手爆漿山楂設(shè)備、臘瓶糖生產(chǎn)線