一、普洱生茶的特點(diǎn)
上一篇中講過(guò)，普洱茶主要分為生茶和熟茶兩類(lèi)，而且其茶葉特性有很大不同，今天這篇主要討論普洱生茶，而且僅限于普洱茶的新茶，一般1-3年內(nèi)的茶都適用，暫不涉及陳年老茶。
1.普洱生茶的基本特點(diǎn)
生茶的條索外形緊結(jié)，色澤墨綠，茶湯黃綠明亮，沖泡后葉底也是以黃綠色為主，香氣則與綠茶常見(jiàn)的豆香味不同，不同產(chǎn)區(qū)的普洱生茶，香氣皆有明顯不同，以花香蜜香為主；滋味相比綠茶更豐富醇厚，簡(jiǎn)單說(shuō)就是更重口味嚴(yán)肅的聊聊普洱茶篇二：普洱生茶的選購(gòu)入門(mén)。
2.普洱生茶和綠茶的區(qū)別
加工工藝和原料的區(qū)別，直接導(dǎo)致了這兩種茶葉的不同。
使用玻璃杯沖泡同等重量的普洱生茶和龍井，茶湯和葉底的顏色，都是普洱茶更偏黃，龍井茶更偏綠。普洱茶的芽，葉都明顯比龍井茶大很多。
龍井屬于炒青綠茶，本身工藝區(qū)別很大。對(duì)于同樣都是曬青干燥的曬青綠茶和普洱生茶，有人認(rèn)為普洱生茶屬于曬青綠茶，但市場(chǎng)上的曬青綠茶比較少見(jiàn)，我也沒(méi)喝過(guò)幾次，網(wǎng)上的說(shuō)法更是眾說(shuō)紛紜，茶葉的國(guó)標(biāo)分類(lèi)中也只字未提，在此實(shí)在無(wú)法給出一個(gè)確切的答案，只能說(shuō)個(gè)人認(rèn)為普洱生茶不屬于曬青綠茶，畢竟除了干燥工藝，其他步驟的工藝和原料還是有區(qū)別，更何況普洱生茶還具有后發(fā)酵的特點(diǎn)，這些都是綠茶難以比擬的，或者這只是我的偏見(jiàn)？嚴(yán)肅的聊聊普洱茶篇二：普洱生茶的選購(gòu)入門(mén)
3.普洱茶的越陳越好
這個(gè)詞相信大家都聽(tīng)過(guò)，也是最常見(jiàn)的普洱茶廣告語(yǔ)，但實(shí)際上要真正做到越陳越好，卻是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程。
普洱茶的陳化，其本質(zhì)是微生物參與的自然發(fā)酵過(guò)程，而微生物的生長(zhǎng)是有條件的，所以越陳越好有一個(gè)最重要的前提就是存放得當(dāng)，常說(shuō)的普洱茶儲(chǔ)藏條件是陰涼，通風(fēng)，避光，干燥。專(zhuān)業(yè)的普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)都是在控制溫度和濕度的環(huán)境下進(jìn)行的，而這樣的投入必然是很大的一部分成本，也就直接導(dǎo)致了普洱茶的身價(jià)必然隨年份增長(zhǎng)，不然存茶的茶商豈不都得虧本了。但如果只是自己在家存放的話，只要盡量做到以上四個(gè)基本要點(diǎn)，不讓茶葉產(chǎn)生異味，就已經(jīng)很難得了。不過(guò)個(gè)人始終堅(jiān)信，被喝掉的才是好茶，在存放過(guò)程中時(shí)不時(shí)喝個(gè)一泡，感受一下時(shí)光的味道，才是存茶真正的樂(lè)趣吧。
普洱茶的品質(zhì)確實(shí)會(huì)在適當(dāng)?shù)拇娣诺倪^(guò)程中發(fā)生顯著的變化，如果你認(rèn)可這樣的變化，那為這部分價(jià)值買(mǎi)單也無(wú)可厚非，但如果盲目追求越陳越好，一味追尋老茶，而你又不懂怎么分辨老茶的真?zhèn)魏脡?，那只能說(shuō)前面有個(gè)天坑在等著你。