刻芽的作用和方法，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。其目的就是為了促芽萌發(fā)、抽枝補(bǔ)缺。僅僅這樣來(lái)描述，是很難理解透徹的。實(shí)際上，簡(jiǎn)單來(lái)講，就是一根枝條上會(huì)萌發(fā)很多芽，果樹(shù)吸收的養(yǎng)分會(huì)被大量輸送到枝條的末端，從而造成枝條末端的芽徒長(zhǎng)，并抑制住枝條中部或者尾部的芽生長(zhǎng)或者造成死亡，使得果樹(shù)的主干、主枝出現(xiàn)光禿現(xiàn)象。
就可以達(dá)到以下幾個(gè)方面的目的：
促進(jìn)果樹(shù)早掛果：果樹(shù)種下去以后，長(zhǎng)到一定程度時(shí)，需要修剪掉部分枝條，對(duì)果樹(shù)進(jìn)行整形。而如果是通過(guò)刻芽的方式，就能充分利用需要剪掉的枝條，在不需要重剪延長(zhǎng)頭的情況下，促使芽體定向抽枝，加快骨干枝的培養(yǎng)形成，增加枝量，增長(zhǎng)枝齡，早結(jié)果。因此，在新栽的果樹(shù)中央干上需發(fā)骨干枝的部位上每隔3～5個(gè)芽刻一芽，可以省去定干環(huán)節(jié)，能盡早抽生主枝或骨干枝，達(dá)到早掛果的目的。
調(diào)整果樹(shù)樹(shù)體平衡：就是在果樹(shù)的樹(shù)干缺枝的方位選芽體飽滿的芽進(jìn)行刻傷，讓其發(fā)出的枝成為中長(zhǎng)枝，占領(lǐng)空間，平衡樹(shù)體結(jié)構(gòu)。這樣就不需要通過(guò)整形修剪來(lái)調(diào)整幼樹(shù)偏冠和不平衡，實(shí)現(xiàn)快速的平衡樹(shù)體。
均衡果樹(shù)枝條長(zhǎng)勢(shì)：一般情況下，在果樹(shù)的新梢著生處上方刻傷可截留水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使枝條長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，而在新梢下方刻傷會(huì)使枝條長(zhǎng)勢(shì)減弱。所以，如果根據(jù)果樹(shù)的枝條長(zhǎng)勢(shì)情況，對(duì)果樹(shù)的新梢著生部位的上方或下方刻傷，就可以調(diào)整主枝與主枝間、上部下部、背上背下等枝條的均衡發(fā)展。
促使果樹(shù)抽發(fā)中短果枝：主要目的就是將果樹(shù)的長(zhǎng)枝向中短枝轉(zhuǎn)化，達(dá)到早產(chǎn)的目的。即在果樹(shù)萌芽前，在強(qiáng)、旺長(zhǎng)枝中部?jī)蓚?cè)、背下每間隔1～2個(gè)芽刻傷，促使其抽發(fā)出中短枝。但是不能在長(zhǎng)枝的基部20厘米以內(nèi)刻芽，因?yàn)榇颂幘嘀鞲山?，空間小，刻后抽生的枝會(huì)影響透光。而強(qiáng)旺長(zhǎng)枝的頂部20厘米以上部位則不需要刻芽，因?yàn)轫敹藘?yōu)勢(shì)強(qiáng)。
克服果樹(shù)的光腿現(xiàn)象：如果果樹(shù)有光腿枝，則可在光禿帶處尋找合適的芽（包括隱芽，弱芽）刻傷一刀，便可促使其萌發(fā)抽枝。
，果樹(shù)刻芽的作用是很明顯的，但要掌握刻芽的技術(shù)是很難的。因?yàn)樵诳萄康倪^(guò)程中，需要熟悉刻芽的目的、時(shí)間、距離、數(shù)量、輕重等等，然后根據(jù)不同果樹(shù)，不同目的靈活處理，沒(méi)有現(xiàn)成的模式。能夠掌握刻芽技術(shù)的人，都是一些經(jīng)驗(yàn)比較豐富的“老司機(jī)”，如果實(shí)在需要采用刻芽技術(shù)平衡樹(shù)勢(shì)，則需要經(jīng)驗(yàn)豐富之人在旁進(jìn)行指導(dǎo)。