液體的沸點(diǎn)是指它的蒸氣壓等于外界大氣壓時(shí)的溫度?；衔锏姆悬c(diǎn)總是隨外界壓力的不同而變化，某些沸點(diǎn)較高的(200℃以上)的化合物在常壓下蒸餾時(shí)，由于溫度的升高，未達(dá)到沸點(diǎn)時(shí)往往發(fā)生分解、氧化或聚合等現(xiàn)象。此時(shí)，不能用常壓蒸餾，而應(yīng)使用減壓蒸餾。通過(guò)減少體系內(nèi)的壓力而降低液體的沸點(diǎn)，從而避免這些現(xiàn)象的發(fā)生。許多有機(jī)化合物的沸點(diǎn)在壓力降低到1.3-2.0kpa(10-15mmhg)時(shí)，可以比其常壓下沸點(diǎn)降低80℃-100℃。因此，減壓蒸餾對(duì)于分離或提純沸點(diǎn)較高或性質(zhì)不太穩(wěn)定的液態(tài)有機(jī)化合物具有特別重要的意義。