中國 中國是茶的原產(chǎn)地，茶文化的發(fā)祥地。中國的茶文化是中華民族寶貴的歷史遺產(chǎn)之一，它使中華民族的智慧和精神，得到承傳和再現(xiàn)。中華民族在茶的培育、制造和利用，茶文化的形成、傳播和發(fā)展上，為中國乃至世界寫下了光輝的歷史篇章。
各國從我國傳去茶葉生產(chǎn)技術(shù)，都是近二百年來才開始發(fā)展的。日奉傳去制茶方法雖然比較早些，制茶的發(fā)展歷史也不過三百年。把世界各國從我國引進茶葉生產(chǎn)技術(shù)的歷史加以回顧，我國是“茶的祖國”之稱呼就不難理解了。那么中國的茶葉加工技術(shù)是何時傳入日本的呢？
唐朝(公元806年)，日本留學(xué)僧空海弘法來我國留學(xué)，就把我國的茶籽和餅茶帶回。至公元 815年在畿內(nèi)、近江、丹波、播磨等栽茶并學(xué)習(xí)制茶。公元1191年榮西又宋我國留學(xué)，又傳去釜炒茶(炒青)制法。
1661年日本高僧隱元用我國的烘焙法制造隱元茶。1783年長谷宗一郎用我國的炒法制綠茶。 1835年宇山本用復(fù)下茶園所生長的鮮葉制造“玉露茶”，也是仿效我國唐代的蒸青制法的。
1875年又由我國傳人紅茶制法十九州、四國，1888年首次試制烏龍茶，當(dāng)時綠茶的銷路困難，衰落慘敗，乃派人到我國調(diào)查研究紅茶和烏龍茶的制法，回去后設(shè)立烏龍茶傳習(xí)所。1898年開始制造紅、綠磚茶；中國的茶葉加工技術(shù)是何時傳入日本的呢？
1926年仿效我國珠茶的制法，制㈩的綠茶在靜岡市場稱“gurie”，后來定名為“玉綠茶”。茶葉加工技術(shù)是何時傳入日本的呢？