茶藝的內(nèi)容包含技藝、禮法和道三部分。
(1)技藝:就是茶的技術(shù)及藝術(shù),其范圍包含研究茶葉的栽培、生產(chǎn)、制造、銷售,到如何泡好一壺茶及如何享受一杯茶,它既是科學(xué)的,也是藝術(shù)的。技術(shù)到了爐火純青的地步就是藝術(shù)了。
(2)禮法:文化的存在,表現(xiàn)在禮節(jié)、法度上,禮法指導(dǎo)茶事的規(guī)矩,有了嚴整的規(guī)矩,完美的形式,才能形成茶藝,才能提升茶文化的高度和深度; 沒有禮節(jié)、法度,猶如交通沒有規(guī)則,大家亂開車,就一團亂,不是文明社會。當(dāng)然,規(guī)則并非全世界完全一樣,大原則、大方向一致,“人法地,地法天,天法道,道法自然”,道法自然。并不是不要規(guī)矩,隨便的行事,而是遵循存在方式和狀態(tài),禮法的根本精神在此。
(3)道:是茶文化的核心,是技藝、禮法運作發(fā)動的起點;也是技藝、禮法運作的終極目標(biāo)。藝術(shù)里一定有道,沒有道就不能成為藝術(shù),藝道學(xué),是藝術(shù)的最高境界。
舉例說:“以茶道為圓心,茶藝為半徑,畫一個圓即茶文化。”圓心是生命的定位、是生命的立足點,有立足點才能決定方向,才能選擇目標(biāo)。有了方向、目標(biāo),才能創(chuàng)造生命的價值,才是人生之道,學(xué)茶藝的目的。為的是追求人生之道。圓心定位在此,半徑愈長,畫出的范圍就愈大,茶文化的范圍也越大。
茶文化包括茶道和茶藝,包括有形的和無形的。故茶文化中有行為,有物態(tài),有思想,有制度,必須是物質(zhì)加精神才是完整的茶文化,茶文化的形上與形下以茶藝來貫穿,茶道與茶藝的總和才是茶文化。
“道”是普世的,所以全世界茶的精神是相通的,但因物質(zhì)條件的不同,而形成不同的茶文化樣貌,大致可分為紅茶文化、綠茶文化和烏龍茶文化。
茶道里千家曾倡言“一碗茶的和平”。世界五大宗教的精神都可融匯在一碗茶中,這是“一碗茶的和平”的基礎(chǔ)。儒家的規(guī)矩、內(nèi)斂、修身;道家的自然、無為、現(xiàn)世;佛家的和、雅、靜、來世;基督教的積極、科學(xué)、入世;伊斯蘭教的純凈、絕對、清真,一碗茶中能同時將五大宗教的內(nèi)涵特色接納、融合,茶文化就是這五種思想的綜合體。茶文化的最高的境界就是清真,即外在行為的潔,內(nèi)在思想的清,既清又凈。既清又凈,就是無爭、無事,世間就能平靜,就能和平,這是“和、敬、清、寂”的境界,就是道。所以世界三大茶文化,雖則其分布的地域、民族、宗教、習(xí)慣、風(fēng)俗等諸多不同,卻都能相融、相通,基本精神是相同的。
中國茶文化發(fā)展的歷史悠久,但因沒有做科學(xué)的整理,用詞不準(zhǔn)確,規(guī)范不明確,所以不夠有深度和高度。無法提升,也就不能形成茶道。中國人向來喜歡以茶會友,在品茶之余,談天說道,意興遄飛,人人自以為離道不遠,但曲終人散后,則依然故我,似這般的清談聊天,哪能把道聊出來?“道”可以自由地表達,但需要“悟沒有悟的道未必是真道。道要傳達給別人理解,一般庶民需要有工具、載體和過程,茶藝即是這個部分。
日本茶道之所以能成為世界茶文化中的一種典型,那是因為他們的茶中有規(guī)矩、有禮法。中國人則一向不喜歡守規(guī)矩;所以,現(xiàn)階段如果要提升中國茶文化,應(yīng)該先強調(diào)“藝”,以藝來自我約束,規(guī)范自己,當(dāng)藝表現(xiàn)得爐火純青了,就自然入道了。就是孔子也要到七十歲以后才能“從心所欲而不逾矩”,我們一般人在初學(xué)階段更應(yīng)遵循規(guī)矩而行。所以,學(xué)習(xí)茶藝是為了修習(xí)茶道,藝是助人進入道的工具、載體,是過程,同時藝也是道的形式、道的呈現(xiàn)。莊子書中有庖丁解牛的故事,庖丁解牛的刀法是藝,但解牛于無形是道,運刀能如此神妙靠的是藝中有道。