導(dǎo)讀：在《為什么說易武是普洱茶愛好者的最終歸宿？》一文中，作者講到了影響易武茶品質(zhì)特征的原因之一就是茶樹生長環(huán)境，遮陰樹的存在使得茶葉品質(zhì)更佳。本文作者和茶友們分享的是還把、緯度對于茶葉品質(zhì)的影響，我們一起來看看。
海拔高度對茶葉品質(zhì)有直接影響，海拔升高100米氣溫下降0.6度，海拔升高光照加強，晝夜溫差大，空氣流通性好。
一般認(rèn)為海拔高茶葉生長期長，品質(zhì)更好，所以有云霧高山出好茶之說，但這種說法用于江南地區(qū)比較合適，因為哪些地區(qū)海拔普遍不高，龍井300米，黃山毛峰主產(chǎn)區(qū)平均700多米，武夷山主產(chǎn)區(qū)平均650米，大紅袍母樹600米，福鼎白茶區(qū)500～800米，祁門紅主產(chǎn)區(qū)平均600米。
普洱茶產(chǎn)區(qū)海拔高，好茶都在高山，平壩區(qū)基本沒什么名茶。有學(xué)者對云南茶區(qū)不同海撥茶園品質(zhì)作過研究，分別選取了700米、950米、1200米、1500米、1750米、2000米幾個點，結(jié)果證明1750米海拔茶葉品質(zhì)最好，再高也不好了。
從實際看云南有名的古樹茶的海拔主要在1400～1800米，老班章1700米，景邁1500～1600米，冰島1670米，困鹿山1640米，娜卡1650米。
普洱茶的主產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯21度30分～24度30分之間，這個范圍內(nèi)干濕季明顯，濕季降雨多，太陽輻射強，日照時間長，有利茶樹生長的自然條件優(yōu)異。
霜凍、冰雹、雪等不利茶樹生長的天氣發(fā)生率低。在這個區(qū)域內(nèi)，緯度越低則茶的品質(zhì)越佳，茶氣茶味越足。
很多著名茶園都在22度30分以南，如班章、曼娥、景邁、賀開、班盆、南糯、易武、倚邦、蠻專、革登、莽枝、攸樂等。
對比測定北緯24度以上和以下茶區(qū)的茶葉中的水浸出物、茶多酚、兒茶素等緯度低的占明顯優(yōu)勢。因為緯度低光照時間、光照強度更強，茶葉內(nèi)的物質(zhì)能量積累更多。
當(dāng)然也不是緯度越低茶葉品質(zhì)就越好，因為還要考慮海拔、土壤等綜合條件，要低緯度高海拔的結(jié)合才好。
作者簡介：楊中躍，男，1960年生于普洱縣，1982年云南大學(xué)畢業(yè)。1995年開始研究普洱茶。
2000年獲云南省有突出貢獻專業(yè)人材獎。2007年專著《品鑒普洱》由云南科技出版社出版發(fā)行。2011年獲云南省教育功勛獎。國家級高級評茶員，普洱茶收藏協(xié)會副會長?！对颇掀斩?middot;春夏秋冬》專家組成員。在《云南普洱茶·春夏秋冬》發(fā)表普洱茶專文十余篇。
2011年專著《新普洱茶典》由云南科技出版社出版發(fā)行。2012年《新普洱茶典》獲中國西部地區(qū)優(yōu)秀科技圖書二等獎。2013年《新普洱茶典》評為全國百部優(yōu)秀社會科學(xué)普及讀物。2013年《新普洱茶典》韓文版在韓國出版。2013年應(yīng)邀到韓國茶博會作普洱茶專題演講。
2012年在云南電視臺“云南講壇”講六期普洱茶講座。2014年應(yīng)邀在西安茶博會作“大師講茶”普洱茶專題講座。2015年在普洱電視臺“普洱講壇”講六集普洱茶。2015年普洱茶葉節(jié)斗茶大賽評委。