普洱茶見(jiàn)不得陽(yáng)光
從制作好曬青毛茶后，普洱茶的后續(xù)就跟陽(yáng)光絕緣了。普洱茶餅磚沱等形狀的茶品一般是不會(huì)跟陽(yáng)光接觸的，以前多用陰干的方式晾干。而目前主流則是用烘房烘干。但一般舍不得那點(diǎn)電費(fèi)的廠家會(huì)在太陽(yáng)好的天氣中半烘半曬。一些不具備烘房設(shè)備的小作坊也會(huì)采用太陽(yáng)曬。從廠房到經(jīng)銷(xiāo)商的手里都是包裝好，這段過(guò)程不受潮就不會(huì)有啥問(wèn)題。而往往我們見(jiàn)得最多的被太陽(yáng)曬過(guò)的茶品則是在銷(xiāo)售商的手上。
一些商人只知道普洱茶可以賺錢(qián)，但是不知道怎么簡(jiǎn)單的保存普洱茶。所以往往店內(nèi)貨架上一些能見(jiàn)到陽(yáng)光的茶品如果連續(xù)一個(gè)月的被陽(yáng)光照射那就廢了，打開(kāi)生茶茶品的包裝里面的茶干顏色變了，變得銅黃銅黃的，喝起來(lái)味道寡淡還會(huì)有雜味，有的還會(huì)變酸。而熟茶則是打開(kāi)看著干枯，手用力捏茶干有脆響，看上去沒(méi)有油光。如果是受過(guò)潮的茶品，則一沖泡氣味很淡，有的可以當(dāng)成“干倉(cāng)”。
成品茶如果經(jīng)過(guò)直接的光線照射，也會(huì)將太陽(yáng)的味道帶進(jìn)茶中，只不過(guò)這種情況下陽(yáng)光會(huì)破壞茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)而產(chǎn)生劣變，此時(shí)的味道稱之為“日光臭”。曬青毛茶在經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵或者自然發(fā)酵后，在制成有形狀的茶品中，為什么只經(jīng)過(guò)一道“蒸壓”后，普洱茶就不能見(jiàn)陽(yáng)光呢？這就要專家們?nèi)パ芯苛?！這涉及到物理化學(xué)科學(xué)。而目前為止，被太陽(yáng)曬過(guò)的茶是沒(méi)有辦法補(bǔ)救的。這也就意味著，當(dāng)你花見(jiàn)光的錢(qián)買(mǎi)一個(gè)不能見(jiàn)光的東西的時(shí)候，還要看看這東西見(jiàn)過(guò)光沒(méi)。在此提醒大家請(qǐng)對(duì)自己見(jiàn)光的錢(qián)負(fù)責(zé)一點(diǎn)！