電子型面團拉伸儀 面團拉伸測定儀儀器型號：hzl-350一.電子型面團拉伸儀先進技術(shù)特征電子型面團拉伸儀是一款測定分析面團拉伸阻力的儀器。hzl-350電子型面團拉伸儀采用usb接口，可與計算機直接連接，其結(jié)果采用access數(shù)據(jù)庫保存，方便對比與分析。⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。
⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。
⑷ 結(jié)果保access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠
⑹ 程序自動零點校準(zhǔn)，自動啟動繪圖
⑺ 計算機采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷二.電子型面團拉伸儀工作原理在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。三、電子型面團拉伸儀拉伸圖及參數(shù)評價參數(shù)：拉伸阻力r50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，單位：euz大拉伸阻力rm：拉伸曲線z大高度，單位：eu延伸性e：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉 伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2拉力比（r/e）：拉伸阻力r50與延伸性e的比值● 強筋力面粉，面團具良好的彈性和延展性，耐發(fā)酵。 ● 可制作出體積大，結(jié)構(gòu)細密的面包等烘焙食品?！?弱筋力面粉，面團彈性差，發(fā)酵耐力差。 ● 適宜制作糕點、餅干等食品，制作面包則體積小。5.電子型面團拉伸儀技術(shù)參數(shù)儀器名稱
電子拉伸儀 電子式面團拉伸儀 電子多功能拉伸儀
型號
hzl-350
樣品重量
面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉(zhuǎn)速
83±3r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速
15±1r/min
拉面鉤速度
1.45±0.05cm/s
拉力測定方式
電子壓力傳感器
計算機接口
usb
電源
ac220v,50hz
儀器尺寸
l92w64h95cm
重量
約115kg
配置清單：
1 電子面團拉伸儀主機，含面團托架6套
2 恒溫水浴槽：一臺
3數(shù)據(jù)采集程序：光盤一張
4說明書：數(shù)量1本
5 產(chǎn)品合格證(出廠鑒定報告)：1份
6 電源線：1根
7 剪刀：1把
8亞克力面刀：數(shù)量1只
9200ml三角燒瓶：2只
10玻璃棒：2只