西冷牛柳片6兩（240克），金菇2包（約160克），草菇半罐，韭黃1/2兩（20克），紅辣椒1只，蒜茸2茶匙。
配料：
腌料：沙茶醬2茶匙，生抽、水及油各1湯匙，麻油少許，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。芡汁料：沙茶醬1湯匙，水5湯匙，生粉、蠔油、生抽各1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1、牛柳拌入腌料腌10分鐘；金菇切去根部，沖凈及隔干水；草菇開邊，韭黃切段，紅辣椒切絲。
2、燒熱3湯匙油，放下牛柳片炒至九成熟，取出。
3、鍋中剩2湯匙油，用猛火爆炒金菇及蒜蓉，加韭黃、草菇及紅辣椒絲同炒，牛柳回鑊，加芡汁煮滾炒勻。
備注：
制作時(shí)間：25分鐘.