紅外光譜分析儀通常由光源，單色器，探測器和計算機(jī)處理信息系統(tǒng)組成。紅外光譜分析儀是利用物質(zhì)對不同波長的紅外輻射的吸收特性，進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成分析的儀器。它能根據(jù)分光裝置的不同，分為色散型和干涉型。對色散型雙光路光學(xué)零位平衡紅外分光光度計而言，當(dāng)樣品吸收了一定頻率的紅外輻射后，分子的振動能級發(fā)生躍遷，透過的光束中相應(yīng)頻率的光被減弱，造成參比光路與樣品光路相應(yīng)輻射的強(qiáng)度差，從而得到所測樣品的紅外光譜。該儀器的原理：
該儀器利用麥克爾遜干涉儀將兩束光程差按一定速度變化的復(fù)色紅外光相互干涉，形成干涉光，再與樣品作用。探測器將得到的干涉信號送入到計算機(jī)進(jìn)行傅立葉變化的數(shù)學(xué)處理，把干涉圖還原成光譜圖。
該儀器的用途：
用于果蔬檢測：紅外光譜儀大用途就是用來檢測果蔬中的農(nóng)藥的殘留。紅外光譜儀能夠應(yīng)用在對投入市場之前果蔬的農(nóng)藥含量進(jìn)行檢測，能夠?qū)弑砻娴霓r(nóng)藥成分進(jìn)行分析，起到保障這人們食用的果蔬的安全的作用。在果蔬投入市場之前，檢測果蔬的農(nóng)藥含量是不是低于控制水平，檢測蔬果表面的農(nóng)藥是不是會影響人們的安全健康。紅外光譜儀應(yīng)用在果蔬檢測上能夠利用自身的性能，為保障人們食用的果蔬實物健康安全。