有時在喝普洱茶會發(fā)現(xiàn)里面有一些跟普洱茶葉不一樣的泛黃的茶葉，不知情的朋友會以為是病葉﹑枯葉﹑老葉，然后把它挑選出來扔掉，其實(shí)這不是病葉﹑枯葉﹑老葉，而是大家經(jīng)常會提及的“黃片”。
什么是黃片？
所謂“黃片”，就是老茶樹上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時間長了會泛黃，“黃片”因此得名。其實(shí)是指在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。
老黃片由于葉片組織厚實(shí)，以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長。黃片的沖泡，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，最關(guān)鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)。黃片口感不苦不澀，香味獨(dú)特，相對于新茶來說醇厚感更強(qiáng)一點(diǎn)，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。
如果是古樹黃片，在當(dāng)年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征，特別是陳化的老黃片，更加迷人，當(dāng)然有個前提，必須是古樹的黃片。
黃片的誤區(qū)
黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的，大部分黃片基本都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。
黃片是如何形成的
黃片比一芽兩葉雖老一點(diǎn)，茶葉雖淡一點(diǎn)，但是甜度卻較前者高許多，存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤都很好很有特點(diǎn)，另外，能夠喝到的黃片，其實(shí)樹種都很好，也就是很多茶友說的老茶樹、野茶樹上的黃片。因?yàn)樵诓枞~基地的茶樹，定期管理采摘，大部分是不會有老黃葉的。老茶樹上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易采到，所以就顯得珍貴了，而且陳化后的黃片絕對滋味出眾。黃片轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香。
關(guān)于黃片的評價
曾經(jīng)采訪過一位做老黃片茶的朋友，他說喜歡的人很喜歡，不知道的人將它視為廢品。眾口難調(diào)，總有適合你口味的茶。茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝，更加能體現(xiàn)黃片茶的香滑柔甜的特性。