茶多酚溶出動態(tài)的研究

發(fā)布時間：2024-08-12

用酒石酸亞鐵分光光度法研究了飲茶過程中的沖泡水溫、沖泡時間、沖泡次數、沖泡水質對茶多酚溶解速率的影響及隔夜茶中茶多酚含量的變化，從而對人們日常正確合理地科學飲茶提供了理論的依據．并利用酒石酸亞鐵分光光度法與kmno4滴定法對綠茶中茶多酚的含量進行測定，結果表明：兩種方法之間存在較大的系統誤差，kmno4滴定法誤差較大．完成機構：[1]蘭州交通大學環(huán)境與市政工程學院,甘肅蘭州730070 [2]山西大學化學化工學院,山西太原030006